Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza ai Fichi e Prosciutto met vijgen en ham
Nazomerpizza met zoete gekaramelliseerde vijgen en zoute prosciutto crudo

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
'Pizza e Fichi' is ook een Romeins gezegde, wat zoveel betekent als: 'Dit is niet zomaar pizza en vijgen', oftewel: dit is iets bijzonders. Dit recept viert het eeuwenoude huwelijk tussen honingzoete vijgen en zoute, gerijpte ham (prosciutto crudo). Een seizoensgebonden lekkernij voor de nazomer en vroege herfst, als de vijgen stroperig rijp zijn.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 780 kcal
🌍 Keuken Italiaans (Toscane/Rome)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes (voor de zachte vijgen)
  • Pizzasteen of bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rol het deeg dun uit.

Tip: Deze elegante pizza vraagt om een dunne bodem, zodat de toppings de hoofdrol spelen.
2 ✓

Bestrijk dun met olijfolie en verdeel de plakjes mozzarella erover.

Tip: Een witte basis zorgt ervoor dat de zuren van tomaat de zoetheid van de vijgen niet verstoren.
3 ✓

Snijd de vijgen in kwarten of plakjes en leg ze op de kaas.

Tip: Vijgen bevatten veel suiker en zullen karamelliseren in de oven, wat voor diepere smaken zorgt.
4 ✓

Scheur de ham in stukken en verdeel eromheen, bestrooi met Parmezaanse kaas.

Tip: De zoute ham en kaas brengen de zoetheid van het fruit in balans.
5 ✓

Bak 12-15 minuten op 220°C tot het deeg goudbruin is.

Tip: Let op, door het hoge suikergehalte van de vijgen kunnen ze snel te donker worden!
6 ✓

Haal uit de oven, besprenkel dun met honing en bestrooi met fijngehakte rozemarijn.

Tip: De etherische oliën van de rozemarijn worden direct geactiveerd door de hete pizza. De honing zorgt voor een mooie glans.

Recept FAQ

Wanneer moet ik de ham erop doen?
Er zijn twee scholen: je kunt het voor het bakken doen, dan wordt de ham knapperig (zoals bacon), of na het bakken, dan blijft hij zijdezacht. Wij kiezen nu voor de gebakken versie.
Wat als ik geen verse vijgen heb?
Je kunt gedroogde vijgen gebruiken, maar week ze eerst in lauw water zodat ze hun vocht terugkrijgen en niet verbranden.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 4 stuks Verse, rijpe vijgen
  • 100 g Prosciutto Crudo (gerijpte ham)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Honing
  • 1 takje Verse rozemarijn
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper