Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza ai Frutti di Bosco met verse bosvruchten
Feestelijke zoete pizza met verse frambozen, bramen en een romige ricottabasis

Pizza ai Frutti di Bosco

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Wie zegt dat pizza alleen hartig mag zijn? Deze dessertpizza gebruikt de neutrale smaak van het deeg als basis om de combinatie van vers fruit en romige ricotta te laten schitteren. Geen traditioneel Napolitaans recept, maar een speels experiment uit de moderne Italiaanse keuken dat de smaken van 'torta della nonna' (oma's taart) vertaalt naar een pizza.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 27 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 620 kcal
🌍 Keuken Italiaans (Modern/Dessert)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Smeermes
  • Zeefje (voor poedersuiker)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de ricotta met een lepel honing tot het romig en zoet is.

Tip: Ricotta is van zichzelf neutraal, door de honing wordt het een dessertbasis.
2 ✓

Rol het deeg uit, bestrijk dun met olie en besmeer daarna met de honing-ricotta.

Tip: Ga niet helemaal tot de rand, want ricotta kan door de hitte vloeibaarder worden en uitlopen.
3 ✓

Verdeel de vruchten erover.

Tip: Als je diepvriesfruit gebruikt, laat het dan niet helemaal ontdooien, anders maakt het vele sap het deeg zompig.
4 ✓

Bak 10-12 minuten op 200°C.

Tip: Hier is een iets lagere temperatuur voldoende, omdat de suikers in het fruit (fructose) snel karamelliseren en kunnen verbranden.
5 ✓

Besprenkel na het bakken met de resterende honing, zeef er poedersuiker over en bestrooi met munt.

Tip: De smeltende poedersuiker en de glans van de honing maken het visueel aantrekkelijk (glazuur).

Recept FAQ

Wordt het fruit niet zuur na het bakken?
Integendeel! Het bakken concentreert de fruitsuikers en verzacht de zuren. Maar als je twijfelt, kun je na het bakken extra honing toevoegen.
Moet er suiker in het deeg?
Niet per se, het contrast tussen het zoute deeg en de zoete topping zorgt juist voor spanning (net als bij gezouten karamel).

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Gemengde bosvruchten (framboos, bosbes, braam)
  • 2 el Honing
  • 1 el Poedersuiker
  • 10 blaadjes Verse munt
  • 1 el Olijfolie (milde smaak)