Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza al Grana Padano met kaas en basilicum
Eenvoudige maar smaakvolle pizza met rijpe Grana Padano kaas en tomatenbasis

Pizza al Grana Padano

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Deze pizza is een feest van 'umami', de vijfde smaak. De rijpe, zoute kristallen van de Grana Padano kaas geven een ongelooflijke diepte aan de simpele tomatensaus, terwijl de mozzarella zorgt voor melkige romigheid. In Italië weten ze: minder is meer. Je moet de toppings niet overdrijven, laat het deeg en de kazen spreken in de hete oven.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 780 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakpapier of pizzasteen
  • Bakplaat
  • Rasp (fijn)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op de maximale stand (minstens 220°C, maar 250°C is nog beter). Laat de bakplaat ook mee voorverwarmen.

Tip: De hete bakplaat geeft de onderkant van het deeg direct een schok, waardoor het knapperig wordt en niet zompig (hitteschok).
2 ✓

Rol het deeg met de hand of een deegroller uit tot een cirkel. Leg op een stuk bakpapier.

Tip: Als je het met de hand uitrekt, blijft er meer lucht in de randen, wat zorgt voor een mooiere korst.
3 ✓

Pers de knoflook en meng met de olijfolie. Bestrijk het deeg dun met deze geurige olie.

Tip: Het vetlaagje (olie) vormt een barrière tussen het deeg en de natte saus, zodat het deeg minder snel zompig wordt.
4 ✓

Verdeel de tomatensaus er in cirkels over, maar laat 2 cm van de rand vrij. Bestrooi met oregano en zout.

Tip: Minder is meer: als het zwemt in de saus, wordt het nooit knapperig gaar.
5 ✓

Rasp de helft van de Grana Padano er fijn over. Deze onderste kaaslaag smelt samen met de saus.

Tip: De fijn geraspte harde kaas werkt als een intense smaakbom.
6 ✓

Scheur de mozzarella erover en schuif de pizza met papier en al op de hete bakplaat. Bak 10-12 minuten tot de rand begint te bruinen.

Tip: Het scheuren van mozzarella geeft een rustieker oppervlak en in de 'dalen' blijft lekker vocht staan.
7 ✓

Haal uit de oven, strooi de rest van de Grana Padano erover, besprenkel met een beetje olijfolie en garneer met verse basilicum.

Tip: Bak verse basilicum nooit mee, want dan wordt het zwart en bitter. De restwarmte is precies genoeg.

Recept FAQ

Waarom is het midden van het deeg zompig geworden?
Je hebt te veel saus gebruikt, of de mozzarella was te nat. Het is goed om de mozzarella na het snijden even te laten uitlekken.
Mag ik met hetelucht bakken?
Ja, graag zelfs! Pizza houdt van luchtcirculatie en maximale hitte.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg (vers of goede kwaliteit kant-en-klaar)
  • 100 g Grana Padano kaas (stuk)
  • 200 g Mozzarella (bol)
  • 150 ml Dikke tomatensaus
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Oregano (gedroogd)