Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Vers gebakken pizza met maïs
Zoete maïs en gesmolten mozzarella op een knapperige bodem

Pizza al Mais

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De zoetheid en knapperige textuur van maïs maken deze pizza tot een favoriet van kinderen en liefhebbers van lichte smaken. Hoewel puristen erover kunnen twisten, staat hij vaak op het menu van Italiaanse pizzeria's als 'Pizza Mimosa' (de versie met room). Hier compenseert de zuurgraad van de tomatenbasis en het karakter van de ui het suikergehalte van de maïs, wat zorgt voor een evenwichtig, vrolijk gerecht.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 950 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mes: Voor het dun snijden van de ui.
  • Zeef: Om de maïs uit te laten lekken.
  • Bakplaat: Voor het bakken.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg op de gebruikelijke manier (bloem, zout, gist, water, olie) en laat het 1 uur op een warme plek rijzen.

Tip: Lauw water (ca. 30-35°C) helpt de gistcellen zich te vermenigvuldigen. Te heet water doodt ze.
2 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de ui en knoflook flinterdun.

Tip: Dun snijden (bijv. met een mandoline) zorgt ervoor dat de ui in de korte baktijd zacht wordt en karamelliseert, en niet rauw en scherp blijft.
3 ✓

Rol het deeg uit, besmeer met tomatensaus, bestrooi met oregano en peper.

Tip: Door de kruiden op de saus te strooien, trekt de smaak beter in de basis.
4 ✓

Verdeel de ui en de uitgelekte maïs erover. Bestrooi met mozzarella en parmezaan.

Tip: Laat de maïs goed uitlekken, anders ontstaat er stoom op de pizza, wat het bruin worden belemmert.
5 ✓

Bak 12-15 minuten, tot de kaas goudbruin is en de rand van het deeg knapperig.

Tip: Het vetgehalte van de kaas smelt tijdens het bakken over de maïskorrels, zodat ze niet uitdrogen.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met verse basilicum.

Tip: De frisheid van de basilicum compenseert de zoet-zoute smaken.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesmaïs gebruiken?
Ja, maar laat het ontdooien en lek het van tevoren uit. Overtollig water maakt de pizza zompig.
Welke ui moet ik gebruiken?
Rode ui is zoeter en kleurrijker, maar gewone ui is ook perfect als je hem dun snijdt.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzabloem
  • 7 g Instant gist
  • 300 ml Lauw water
  • 10 g Zout
  • 30 ml Olijfolie
  • 200 ml Tomatensaus
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 150 g Maïs (blik of gekookt)
  • 1 stuks Ui of rode ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 snufje Versgemalen peper
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 handje Verse basilicum