Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza al Rosmarino met rozemarijn en Parmezaan
Knapperige focaccia-stijl pizza met verse rozemarijn, zeezout en olijfolie

Pizza al Rosmarino

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een van de oudste, Romeinse vormen van 'Pizza Bianca'. Vaak gegeten als voorgerecht (antipasti) of broodvervanger. Hier geen tomaat, geen berg kaas, alleen het deeg, de olie, de knoflook en de rozemarijn. Het geheim is de 'soffritto' (de smaken die in de olie trekken) en de kwaliteit van het deeg.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 22 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Italiaans (Rome)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat of pizzasteen
  • Kwastje
  • Knoflookpers

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Pers de knoflook en meng met de olijfolie in een kommetje. Laat 10 minuten staan.

Tip: Dit is de 'infusie': de olie neemt de smaak van de knoflook over, zodat je het gelijkmatig over het deeg kunt verdelen.
2 ✓

Rol het deeg dun uit en leg het op de bakplaat.

Tip: Rek het deeg met de hand uit, niet met een deegroller, zodat je de luchtbellen in de structuur niet helemaal platdrukt.
3 ✓

Bestrijk royaal met de knoflookolie.

Tip: De olielaag voorkomt dat het oppervlak van het deeg uitdroogt en bakt het knapperig.
4 ✓

Bestrooi met de fijngehakte rozemarijn en het grove zout.

Tip: Het hygroscopische effect van zout (vochtonttrekking) maakt het oppervlak nog knapperiger en zorgt voor smaakexplosies bij elke hap.
5 ✓

Bak 10 minuten op 220°C tot het goudbruin is.

Tip: Let op dat de knoflook niet donkerbruin verbrandt, want dan wordt hij bitter.
6 ✓

Haal uit de oven en rasp direct de Parmezaanse kaas erover.

Tip: Voeg de Parmezaan pas op het einde toe, want door het lage vochtgehalte zou hij in de oven snel verbranden.

Recept FAQ

Waarom moet de temperatuur zo hoog?
De plotse hitte (220°C+) zorgt voor het uitzetten van gasbellen in het deeg (ovenrijs) en de knapperigheid van de korst, terwijl de binnenkant zacht blijft.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 2 takje Verse rozemarijn
  • 2 tenen Knoflook
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 50 g Parmezaanse kaas (of Pecorino)
  • 1 snufje Grof zout (Maldon of zeezout)
  • 1 snufje Versgemalen peper