Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vers gebakken pizza in boerenstijl
Stevige boerenpizza met gerookt spek en verse groenten

Pizza alla Campagnola

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
'Campagnola' verwijst naar de landelijke stijl: eenvoudige, vullende ingrediënten (spek, ui), dikker, rustiek deeg. Hier streven we niet naar de Napolitaanse dunne pizza die op 400 graden wordt gebakken, maar naar de versie met knapperige rand en rijke topping die ook in een thuisoven perfect te maken is. De lange rijstijd van het deeg zorgt voor een lichte verteerbaarheid en een luchtige structuur.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 610 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Koksmes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Los de gist op in het lauwe water, laat 5 minuten staan.

Tip: Als het begint te schuimen, is de gist actief en werkt hij.
2 ✓

Meng de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden. Giet het gistwater en de olijfolie erin.

Tip: De olie maakt het deeg zacht, terwijl het zout smaak geeft en het glutennetwerk versterkt.
3 ✓

Kneed het deeg ca. 10 minuten, tot het glad en elastisch is. Voeg een beetje bloem toe als het plakt.

Tip: Het kneden ontwikkelt de gluten, waardoor het deeg rekbaar en luchtig wordt.
4 ✓

Doe in een met olie ingevette kom, dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plaats (tot dubbel volume).

Tip: De olie voorkomt dat het deeg uitdroogt en een korst krijgt.
5 ✓

Verwarm de oven voor op het maximum (220-250°C).

Tip: De hete oven 'schokt' het deeg, waardoor het plotseling rijst en knapperig wordt.
6 ✓

Bereid de toppings voor: snijd het spek in blokjes en bak kort aan in een pan. Snijd de ui, paprika en knoflook dun.

Tip: Het voorbakken van het spek is belangrijk, omdat het vet er in de korte baktijd van de pizza misschien niet uitbakt.
7 ✓

Rol het deeg uit, leg op een bakplaat met bakpapier. Besmeer met tomatensaus, bestrooi met oregano.

Tip: Laat 1-2 cm rand vrij, die je niet besmeert, zodat die kan opbollen.
8 ✓

Strooi de kaas erover, en daarna de andere toppings (spek, ui, paprika, knoflook).

Tip: Het is slim om de kaas onderop te doen, zo beschermt hij het deeg tegen het vocht van de groenten en verbrandt hij niet bovenop.
9 ✓

Bak 12-15 minuten, tot de rand bruin begint te worden. Bestrooi bij het serveren met verse basilicum.

Tip: Verse kruiden worden zwart en verliezen smaak door hitte, doe ze er daarom altijd achteraf op.

Recept FAQ

Waarom is het deeg niet gerezen?
Misschien was de gist oud, of het water te heet (waardoor de gistcellen doodgingen). Water van 35-40 graden is ideaal.
Hoe wordt de onderkant knapperig?
Bak op het onderste rek van de oven, op de hoogst mogelijke temperatuur. Als je die hebt, gebruik een pizzasteen, maar een voorverwarmde bakplaat (op zijn kop) helpt ook.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzabloem
  • 7 g Gedroogde gist (1 zakje)
  • 300 ml Lauw water
  • 10 g Zout
  • 30 ml Olijfolie
  • 200 ml Tomatensaus (dik)
  • 150 g Mozzarella (uitgelekt)
  • 100 g Gerookt spek
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 stuks Paprika (punt- of gewoon)
  • 2 tenen Knoflook
  • 5 g Gedroogde oregano
  • 1 g Verse basilicum