Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Griglia met gegrilde groenten
Kleurrijke pizza met gegrilde groenten en verse basilicum

Pizza alla Griglia

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De naam 'Pizza alla Griglia' verwijst hier niet naar het grillen van het deeg, maar naar de bereidingswijze van de toppings. De groenten worden eerst in een grillpan behandeld om overtollig vocht te verwijderen en die kenmerkende, rokerige smaak te krijgen die in de oven moeilijk te bereiken is in korte tijd. Deze techniek zorgt ervoor dat de pizza knapperig blijft en de groenten rijk van smaak zijn.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 720 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillpan (geribbeld)
  • Bakplaat
  • Tang (om groenten te draaien)
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit de grillpan tot hij rookt.

Tip: De hete pan schroeit het oppervlak van de groenten direct dicht, zodat ze sappig blijven. (Korstvorming).
2 ✓

Snijd de aubergine, courgette en paprika in gelijke plakken van ca. 0,5 cm. Bestrijk ze dun met olie.

Tip: Gelijke grootte zorgt voor gelijktijdige garing. De olie helpt bij warmteoverdracht en bruining.
3 ✓

Gril de groenten 2-2 minuten per kant tot ze mooie streepjes hebben maar nog knapperig zijn. Bestrooi met zout en peper.

Tip: Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn, ze garen verder in de oven. Het doel is smaakontwikkeling. (Maillard-reactie).
4 ✓

Rol het deeg uit en leg het op de bakplaat. Bestrijk met tomatensaus.

Tip: Laat 1-2 cm rand vrij bij het sauzen, zodat je de punt kunt vasthouden.
5 ✓

Verdeel de voorgegrilde groenten erover en bestrooi met geraspte mozzarella.

Tip: Stapel de groenten niet te veel op elkaar, zodat de kaas ze kan bedekken.
6 ✓

Bak 12-15 minuten tot de kaas gesmolten is en het deeg goudbruin is. Garneer bij het serveren met verse basilicum.

Tip: Bak basilicum nooit mee, dat wordt bitter. De warmte van de pizza is genoeg.

Recept FAQ

Waarom moet ik de groenten voorbakken?
Als je ze rauw erop legt, zouden ze tijdens de korte baktijd alleen stomen en het deeg zompig maken. Grillen geeft smaak en textuur.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Alles wat gegrild kan worden: champignons, ui, asperges zijn ook goede keuzes.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 100 g Aubergine
  • 100 g Courgette
  • 1 stuk Paprika
  • 150 ml Dikke tomatensaus (Passata)
  • 200 g Mozzarella
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 3 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper