Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Salvia met salie en kaas
Aromatische pizza met knapperige salieblaadjes en room

Pizza alla Salvia

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Salie is een kruid waar de meningen over verdeeld zijn: je houdt ervan of je vindt het naar medicijnen smaken. Het geheim van deze pizza is vet en hitte. De etherische oliën van salie (zoals kamfer) lossen op in vet, waardoor ze in de romige kaasomgeving zachter worden en een elegant, dennenachtig citrusaroma geven. Een minimalistisch maar verfijnd gerecht waar kwaliteit telt.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 720 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pizzasteen of bakplaat
  • Bakpapier
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op maximaal (230-250°C). Wentel de salieblaadjes door de olijfolie in een kommetje.

Tip: Als je de blaadjes invet, worden ze in de oven knapperig (alsof ze gefrituurd zijn) en verbranden ze niet zwart. (Frituureffect).
2 ✓

Rol het deeg uit, leg op de bakplaat. Bestrijk dun met slagroom.

Tip: Het vet van de room voorkomt dat het deeg uitdroogt, maar maak het niet te nat!
3 ✓

Bestrooi met zout en peper, en verdeel de kazen erover.

Tip: De mix van Parmezaan en mozzarella zorgt voor zowel zoute smaak als draderige textuur.
4 ✓

Verdeel de geoliede salieblaadjes erover.

Tip: De smaak van salie komt tot zijn recht als het in de kaas smelt. (Aroma oplossing in vet).
5 ✓

Bak 12-15 minuten tot de rand opbolt en goudbruin is, en de salie knapperig.

Tip: De plotselinge volumetoename van het deeg (ovenrijs) gebeurt in de eerste 5 minuten, doe de deur niet open!
6 ✓

Besprenkel voor het serveren met de rest van de olie uit het kommetje.

Tip: De salie-olie geeft extra aroma aan de pizza.

Recept FAQ

Waarom is salie bitter?
Als je het rauw eet of te veel gebruikt, is het intens. Verhitting (vooral in vet) verzacht de smaak.
Wordt het niet droog zonder tomaat?
De room en de kazen zorgen voor voldoende vocht en vet. Het is een rijke, sappige pizza.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg (gerezen)
  • 100 ml Slagroom (min. 30% vet)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
  • 150 g Mozzarella (uitgelekt)
  • 10 blaadjes Verse salie
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper