Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Alpenpizza met bergkazen en knapperig spek
Hartige winterpizza met crème fraîche, spek en Alpenkazen

Pizza Alpine Style

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Geïnspireerd door de stevige maaltijden in de skigebieden van de Franse Alpen. Het brengt de sfeer van 'Tartiflette': de basis van crème fraîche, de intense geur van bergkazen (Reblochon, Gruyère) en de rokerigheid van spek. Dit is geen lichte zomerpizza, maar een 'winterwarmer' waarna je gegarandeerd geen honger meer hebt. De korst van de kaas bakt knapperig, met daaronder vloeibare lava.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 1200 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor kaas)
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg, laat 60 minuten rijzen.

Tip: Je kunt een snufje suiker aan het deeg toevoegen om de gist te helpen.
2 ✓

Meng de crème fraîche met geperste knoflook en peper. Snijd de ui in dunne ringen en het spek in reepjes. Rasp de kazen.

Tip: Vette crème fraîche schift niet tijdens het bakken.
3 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit.

Tip: Laat een randje vrij, want de vele gesmolten kaas kan eraf lopen.
4 ✓

Bestrijk met de knoflook-crème fraîche. Strooi het spek en de ui erover.

Tip: De ui stooft in het vet van het bakkende spek in de oven.
5 ✓

Bedek met de drie soorten kaas. Bestrooi met tijm.

Tip: De mix van kazen geeft het 'fondue' effect.
6 ✓

Bak 12-15 minuten tot de kaas goudbruin is en bubbelt.

Tip: Wacht even tot het iets is afgekoeld, anders verbrandt de gesmolten kaas je mond.

Recept FAQ

De geur/smaak van de kaas is te sterk.
Bergkazen (vooral Reblochon) zijn roodflorakazen, dus sterk geurend. Als dit stoort, gebruik dan meer mozzarella en minder rijpe kaas.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzabloem
  • 7 g Gedroogde gist
  • 300 ml Lauw water
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 200 g Crème Fraîche
  • 150 g Gruyère
  • 150 g Emmentaler
  • 100 g Reblochon (of Brie)
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 tl Gemalen zwarte peper
  • 5 g Verse tijm
  • 100 g Ontbijtspek (Bacon)