Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Carioca met Braziliaanse kaas en gerookte worst
Braziliaanse pizza met rijke kaaslaag en plakjes worst

Pizza Carioca

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
In Brazilië is pizza een instituut apart, met eigen regels. De "Carioca" (uit Rio) stijl bouwt op lokale ingrediënten: gerookte worst (Calabresa type) en typische Braziliaanse kaas. Kenmerkend voor Braziliaanse pizza's is weinig tomatensaus, maar heel veel topping. Het gebruik van koriander geeft duidelijk aan: dit is niet Italië, dit is Zuid-Amerika.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Braziliaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes voor het snijden van de worst
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg dun uit.

Tip: De dunne bodem compenseert de zware, vette toppings beter.
2 ✓

Bestrijk dun met saus, strooi de kaas erover en bedek met de worstplakjes, ui en paprika.

Tip: Het vet van de worst smelt tijdens het bakken en geeft smaak aan de ui en paprika.
3 ✓

Bak 12-15 minuten tot de rand van de worst bruin wordt.

Tip: De ui is goed als de randjes een beetje zwart worden (karamelliseren).
4 ✓

Bestrooi na het bakken royaal met verse koriander.

Tip: De citrusachtige smaak van koriander "snijdt" door de vettigheid van de worst en kaas (smaakbalans).

Recept FAQ

Waarmee kan ik de Braziliaanse kaas vervangen?
Queijo Coalho is een grillkaas die niet helemaal uitloopt. Je kunt het vervangen door een mix van halloumi en mozzarella.

Ingrediënten

  • 1 stuks Dun pizzadeeg
  • 120 ml Tomatensaus
  • 150 g Kaas (Mozzarella of Queijo Coalho)
  • 150 g Gerookte worst (in dunne plakjes)
  • 1 stuks Rode ui (in ringen)
  • 1 stuks Groene paprika (in reepjes)
  • 1 bosje Verse koriander
  • 10 ml Olijfolie