Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Diavola met ansjovis en chilipeper
Pikante Pizza Diavola met ansjovisfilets en chilipeper

Pizza Diavola met Ansjovis

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Deze variant viert 'umami' (de vijfde smaak). De ansjovis, dit kleine, zoute, olieachtige visfiletje, smelt door de hitte bijna volledig weg op de pizza en geeft geen vissmaak, maar een diepe, intense, zoute basis die de smaak van de tomaat en salami versterkt. Een pizza voor moedige fijnproevers, waar de zoute smaak van de zee het vuur van de chili ontmoet.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 18 min
⌛ Totale tijd 33 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 780 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Snijplank en scherp mes
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Bereid de bakplaat voor door deze met een beetje olie in te vetten.

Tip: De oven moet heet zijn voordat de pizza erin gaat.
2 ✓

Rol het deeg uit tot een cirkel. Zorg dat het midden dun is en de rand dikker.

Tip: Het dunne midden zorgt ervoor dat de smaak van de toppings domineert, niet het brood.
3 ✓

Bestrijk met tomatensaus en bestrooi met oregano.

Tip: Omdat de toppings zout zijn, houd de saus neutraler van smaak.
4 ✓

Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de pizza.

Tip: Je kunt ook buffelmozzarella gebruiken voor een romigere ervaring.
5 ✓

Leg de salami en ansjovisfilets erop. Het is de moeite waard om de ansjovis in kleinere stukjes te snijden en te verdelen, zodat er in elke hap wat zit, maar niet te overheersend.

Tip: De ansjovis 'smelt' in de hitte en geeft zo smaak aan de omgeving. [Eiwitten denatureren en vallen uiteen door hitte.]
6 ✓

Strooi de in ringetjes gesneden chilipeper erover.

Tip: De kracht van de chili komt vrij tijdens het bakken en trekt in de olie.
7 ✓

Bak 15-18 minuten tot het deeg goudbruin is en de kaas bubbelt.

Tip: Hij is goed als de ansjovis niet meer in zijn geheel zichtbaar is, maar in de kaas is gesmolten.
8 ✓

Laat 5 minuten rusten op een rooster of plank en serveer dan.

Tip: Tijdens het rusten trekken de smaken in elkaar.

Recept FAQ

De pizza is te zout geworden.
Zowel ansjovis als salami is zout. Voeg in dit geval geen of nauwelijks zout toe aan de tomatensaus!
Ik houd niet van vissmaak.
Goede kwaliteit ansjovis verliest tijdens het bakken de karakteristieke 'visgeur' en alleen het smaakversterkende effect blijft over. Probeer het met kleinere stukjes.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzadeeg
  • 200 ml Tomatensaus (ongezouten of licht gezouten)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Pikante salami
  • 50 g Ansjovisfilet (in olie)
  • 2 stuks Chilipeper
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano