Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Diavola met rucola en pikante salami
Pikante Pizza Diavola met verse rucola en chilipeper

Pizza Diavola met Rucola

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit recept bouwt op het contrast tussen koud en warm, vet en fris. De verse, knapperige rucola die op de hete, kruidige pizza komt is niet alleen decoratie: de licht gepeperde, nootachtige smaak en het bittertje van het blad vormen een perfect tegenwicht voor de vette salami en de kracht van de chili. Een moderne klassieker die bewijst dat pizza ook een verfrissende ervaring kan zijn.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 18 min
⌛ Totale tijd 33 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 750 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Slacentrifuge voor het drogen van de rucola
  • Pizzasnijder
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met een beetje olijfolie.

Tip: De olie op het bakpapier helpt de onderkant van het deeg bruin te worden in plaats van alleen te stomen. [Warmteoverdracht is efficiënter via olie.]
2 ✓

Was de rucola en droog grondig. Zet apart op een koele plek.

Tip: Natte rucola verlept sneller en maakt de pizza waterig. [Water versnelt het instorten van de celwanden door warmte.]
3 ✓

Rol het deeg uit en leg op de bakplaat. Bestrijk met tomatensaus en bestrooi met oregano.

Tip: Laat de rand van het deeg vrij zodat je het kunt vasthouden bij het eten.
4 ✓

Verdeel de in stukjes gescheurde mozzarella over de saus.

Tip: De kaas moet altijd op de saus, en de toppings op de kaas, zodat de toppings (salami) krokant kunnen bakken.
5 ✓

Beleg de pizza met de salami en de in ringetjes gesneden chilipeper.

Tip: Verwijder de zaadjes uit de chilipeper als je het minder pittig wilt. [De meeste capsaïcine zit in de zaadlijsten en zaden.]
6 ✓

Bak 15-18 minuten tot de kaas vloeibaar en goudbruin gevlekt is en de deegrand krokant is.

Tip: Het is goed als de randjes van de salami een beetje omkrullen door de hitte.
7 ✓

Haal uit de oven, laat 2-3 minuten afkoelen. Leg dan de verse rucola in het midden en besprenkel met de resterende olijfolie.

Tip: Het korte afkoelen voorkomt dat de rucola direct gaart door de stoom, zodat hij knapperig blijft.

Recept FAQ

De rucola is geslonken op de pizza.
Je hebt het er te vroeg op gedaan. Doe de rucola er altijd pas vlak voor het serveren op, of pas op het bord.
Waarmee kan ik rucola vervangen?
Met babyspinazie of veldsla, hoewel deze een minder karakteristieke smaak hebben.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzadeeg
  • 200 ml Tomatensaus
  • 250 g Mozzarella (bol)
  • 150 g Pikante salami
  • 2 stuks Chilipeper
  • 50 g Verse rucola
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano