Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Vers gekookte, romige polenta geserveerd met boter en kaas, op een houten dienblad.
Zachtgekookte maïspolenta, geserveerd met een klontje smeltende boter en frisse zure room.

Polenta

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Het 'Transsylvanische goud'. Het geheim van polenta zit in het juist laten zwellen van de zetmeelkorrels (gelatinisatie). In heet water wordt het maïsgriesmeel zacht en krijgt het een romige textuur. Van eenvoudig boerenvoedsel is het uitgegroeid tot een gastronomisch bijgerecht, maar de essentie is hetzelfde: de zoete smaak van maïs en de zachtheid van zuivelproducten.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem (zodat het niet aanbrandt)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Breng het gezouten water aan de kook en strooi al roerend met een garde het griesmeel erin.

Tip: De continue beweging voorkomt dat de korrels aan elkaar plakken.
2 ✓

Kook op laag vuur, onder vaak roeren, gedurende 15-20 minuten.

Tip: Het is goed als het griesmeel niet meer knarst onder je tanden en loslaat van de wand van de pan.
3 ✓

Roer op het einde de boter erdoor.

Tip: De boter emulgeert in de massa en maakt deze zijdezacht.
4 ✓

Serveer met zure room en kaas.

Tip: Met schapenkaas is het het lekkerst!

Recept FAQ

Waarom zitten er klontjes in?
Je hebt het griesmeel te snel gegoten of niet genoeg geroerd. Voeg het al strooiend toe en roer continu met een garde!
Het is hard geworden tijdens het afkoelen.
Dit is natuurlijk, het zetmeel herkristalliseert. In plakjes gesneden en gegrild is het heerlijk!

Ingrediënten

  • 200 g Maïsgriesmeel (Polenta)
  • 800 ml Water
  • 1 tl Zout
  • 50 g Boter
  • 100 g Zure room
  • 100 g Geraspte kaas