Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Prebiotische havermout met prei, met verse peterselie
Warm en romig ontbijt van haver en prei, bestrooid met peterselie

Prebiotische havermout met prei

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Vergeet dat havermout alleen zoet kan zijn! Hartige havermout (savory oats) is een van de snelst groeiende trends in de gastronomie, en niet zonder reden: de neutrale smaak van haver is de perfecte drager voor gebakken ui en kruiden. Het is als een snelle risotto, vol langzame koolhydraten.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Hartig ontbijt

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine pan
  • Snijplank
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Was de prei en snijd in dunne ringen. Gebruik gerust zowel het groene als het witte deel.

Tip: Dunne plakjes karameliseren sneller en verdelen zich beter in de pap.
2 ✓

Verhit de olijfolie in een pan, doe de prei erbij en bak op middelhoog vuur goudbruin (ca. 6-8 minuten).

Tip: De bruine aanbaksels die tijdens het bakken ontstaan, geven het gerecht zijn 'vlezige', diepe smaak (umami).
3 ✓

Giet de havermout bij de prei en schep om zodat het de olieachtige damp opneemt.

Tip: Het droog roosteren van de haver geeft het gerecht een nootachtigere smaak.
4 ✓

Giet het mengsel van melk en water erbij. Voeg zout toe en kook op middelhoog vuur, onder vaak roeren, 8-10 minuten.

Tip: Havermout neemt veel vocht op; als je het te dik vindt, vul dan gerust aan met water tot je de gewenste dikte bereikt (hydratatie).
5 ✓

Wanneer de haver zacht is en de textuur romig, haal je het van het vuur. Roer de versgemalen peper erdoor.

Tip: De pap dikt tijdens het afkoelen verder in door het gelerende zetmeel, dus laat hem iets vloeibaarder.
6 ✓

Serveer warm, bestrooi de bovenkant rijkelijk met verse peterselie.

Tip: Een gepocheerd ei erop maakt er een complete lunch van.

Recept FAQ

Kan ik fijne havervlokken gebruiken?
Ja, daarmee wordt de textuur romiger, bijna puddingachtig, en het kookt ook sneller.
Welke melk moet ik gebruiken?
Elke melk of plantaardige drank is goed, maar gemengd met water wordt het resultaat lichter.
Kan ik het vooraf maken?
Ja, maar bij het afkoelen wordt het erg dik, dus bij het opwarmen moet je vocht toevoegen.

Ingrediënten

  • 100 g Havermout (grof)
  • 1 stengel Prei (klein formaat)
  • 300 ml Melk (of plantaardige drank)
  • 100 ml Water
  • 0.5 tl Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper
  • 2 el Olijfolie
  • 1 bosje Verse peterselie