Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Probiotische cranberry kefir, verfrissend en voedzaam
Verfrissende probiotische kefir met cranberry's

Probiotische cranberry kefir

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Dit drankje roept de wereld van Scandinavische ontbijten op, waar zurige bessen en gefermenteerde zuivel dagelijkse gasten aan tafel zijn. Het geheim zit in het contrast van smaken: de natuurlijke wrangheid van kefir en het tannine-karakter van de cranberry ontmoeten de zachte zoetheid van honing. Niet alleen prachtig paars om te zien, maar de vezels van het fruit en de kefircultuur samen staan gelijk aan een ware interne reinigingskuur.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer
  • Zeef (optioneel)
  • Hoge glazen
  • Citruspers

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zoek de cranberry's uit: gooi zachte of beschadigde bessen weg. Was grondig en laat uitlekken. Als je diepvries gebruikt, laat ze dan 10 minuten op kamertemperatuur ontdooien.

Tip: Diepvriesfruit laat bij het ontdooien vocht los, giet dit ook in de blender want het zit vol smaak en kleurstoffen.
2 ✓

Doe de cranberry's, honing, citroensap en vanillesuiker in de blender. Giet er ca. 1 dl kefir bij om het makkelijker te mengen.

Tip: Maak eerst een dikke puree met weinig vloeistof, zodat de messen het vruchtvlees beter pakken dan wanneer het in veel vloeistof zwemt. (Optimalisatie van schuifkracht).
3 ✓

Start de machine en pureer tot een gladde massa. Giet dan de rest van de kefir erbij en mix slechts een paar tellen om het schuimig te maken.

Tip: De eiwitten in de kefir vormen gemengd met lucht een licht schuim, maar kunnen door te veel mixen gaan schiften.
4 ✓

Als de velletjes je storen, zeef het dan door een fijnmazige zeef, maar vanwege de vezels is het beter om ze erin te laten. Zet 10 minuten in de koelkast om te rusten.

Tip: Tijdens het rusten trekken de smaken in (diffusie) en krijgt het drankje de optimale temperatuur.
5 ✓

Giet in glazen en garneer met verse muntblaadjes of een paar achtergehouden bessen.

Tip: De geur van munt bereidt je hersenen al voor het drinken voor op de verfrissende ervaring.

Recept FAQ

Waarom is het drankje bitter geworden?
Als je te lang mixt, kunnen de pitjes van de cranberry breken, wat een bittere smaak geeft. Mix alleen tot het vruchtvlees gepureerd is!
Kan ik gedroogde cranberry's gebruiken?
Niet aanbevolen, omdat ze te hard en te zoet zijn, ze geven niet dezelfde frisse, zure textuur. Kies buiten het seizoen liever voor diepvries.

Ingrediënten

  • 200 g Cranberry's (Veenbessen) (vers of diepvries)
  • 500 ml Kefir
  • 2 el Honing van de imker
  • 1 el Vers citroensap
  • 1 tl Vanillesuiker (of vanille-extract)
  • 4 blaadjes Verse munt (voor garnering)