Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Probiotische kefir met witte thee en gember, geserveerd met verse citroen
Verfrissende, bruisende drank van kefir en witte thee met een pittige toets van gember

Probiotische kefir met witte thee en gember

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Dit drankje is de probiotische variant van het 'tea latte'-concept. De fijne, bloemige aroma's van witte thee overheersen de smaak van de kefir niet, en de pittigheid van de gember zorgt voor een spannend contrast met de romige basis. De combinatie van gember en gefermenteerde zuivel (zoals de Indiase lassi) staat al lang bekend om zijn verfrissende en spijsverteringsbevorderende werking.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Modern drankje

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Waterkoker
  • Mok voor thee
  • Zeef
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet een sterke thee: laat de witte thee 5 minuten trekken in het hete (niet kokende!) water en zeef daarna.

Tip: Te heet water verbrandt de fijne blaadjes van witte thee, waardoor deze wrang wordt. Laat het water na het koken een paar minuten afkoelen.
2 ✓

Schil de gember en rasp deze fijn. Roer door de nog warme thee en laat 10 minuten staan tot de thee is afgekoeld.

Tip: In de warme vloeistof lossen de pittige stoffen van de gember (gingerol) beter op.
3 ✓

Als de thee op kamertemperatuur is, zeef deze dan (als je niet van stukjes gember houdt) en roer de honing en het citroensap erdoor.

Tip: Doe de honing ook in de lauwe vloeistof, zodat de waardevolle enzymen niet verloren gaan.
4 ✓

Schenk de kefir in een glas en giet langzaam, onder voortdurend roeren, de op smaak gebrachte thee erbij.

Tip: Geleidelijk roeren helpt om een mooie emulsie te vormen van de twee vloeistoffen met verschillende dichtheden.
5 ✓

Drink direct op of zet in de koelkast voor een verfrissend drankje.

Tip: Op zomerse dagen kun je het ook met ijsblokjes serveren.

Recept FAQ

Kan ik groene thee gebruiken?
Ja, maar laat groene thee op een lagere temperatuur trekken, anders wordt hij bitter, wat niet past bij de zure kefir.
Gaat de kefir schiften?
Als je de thee heet bij de kefir giet, ja (klontering). Daarom is het belangrijk dat de thee volledig afgekoeld of slechts lauw is.

Ingrediënten

  • 2 tl losse witte thee (of 1 zakje)
  • 1 dl heet water (ca. 80°C)
  • 1 cm verse gember
  • 250 ml kefir
  • 1 el honing
  • 1 tl versgeperst citroensap