Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger
Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd
Romige knoflookyoghurt, een veelzijdige en gezonde Mediterrane saus

Probiotische Knoflookyoghurt

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Deze saus is de joker van de Mediterrane en Midden-Oosterse keukens: in Griekenland de basis van Tzatziki (zonder komkommer), bij de Turken familie van Haydari. De sleutel is kwalitatieve, dikke yoghurt en de kracht van verse knoflook. Omdat er geen verhitting plaatsvindt, blijven de levende bacterieculturen in de yoghurt intact, waardoor ze echt als probiotische bom werken voor het lichaam, terwijl de knoflook als natuurlijk antibioticum werkt.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Mediterraans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Knoflookpers - voor het pureren
  • Garde - voor het romig maken

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Pers de knoflook met een knoflookpers, of plet met een mes tot moes met behulp van een snufje zout.

Tip: Het zout helpt de celwanden van de knoflook te breken, voor een intensere smaak en romigere textuur.
2 ✓

Meng in een kom de yoghurt met de olijfolie en het citroensap tot een egale, zijdezachte crème.

Tip: De olie emulgeert met de yoghurt, wat de textuur verrijkt.
3 ✓

Roer de knoflookpasta, zout, peper en de fijngehakte peterselie erdoor.

Tip: Proef! De verhouding citroen en zout is een kwestie van smaak.
4 ✓

Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het serveren.

Tip: Tijdens het rusten trekken de smaken in (diffusie) en doordringt de kracht van de knoflook de yoghurt.
5 ✓

Serveer bij gebraden vlees, als groentedip of met pita.

Recept FAQ

De yoghurt is te dun geworden.
Gebruik Griekse yoghurt, of laat de gewone yoghurt een paar uur uitlekken in een theedoek/zeef.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 3-4 dagen, maar de knoflooksmaak wordt met de dag sterker!

Ingrediënten

  • 500 ml Griekse yoghurt (met levende culturen)
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 el Vers citroensap
  • 1 el Extra vierge olijfolie
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen zwarte peper