Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Punch cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met sinaasappel en specerijen

Punch cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Punch betekende oorspronkelijk vijf ingrediënten (alcohol, suiker, citroen, water, specerijen), maar deze moderne ciderversie vereenvoudigt de formule met behoud van rijkdom. De appelcider vervangt het water en de sterke drank, terwijl sinaasappel en specerijen het punchkarakter brengen. Dit is de 'glühwein voor luie mensen', die in een mum van tijd een feestelijke sfeer in de keuken tovert.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 285 kcal
🌍 Keuken Internationaal / Feestelijk

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Mes en snijplank
  • Zeef
  • Bekers

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfieten

Instructies

1 ✓

Giet de cider en het sinaasappelsap in de pan.

Tip: Het mengsel zorgt voor de body.
2 ✓

Voeg de bruine suiker, de kaneel, de kruidnagels en het citroensap toe. Begin met verwarmen.

Tip: Het zuur van het citroensap 'accentueert' de zoetheid van de suiker en de specerijen.
3 ✓

Verwarm ca. 10 minuten op laag vuur, laat het net parelen.

Tip: De tijd is nodig om de harde structuur van kruidnagel en kaneel zacht te maken en de smaak vrij te geven.
4 ✓

Haal van het vuur en roer de vanille erdoor.

Tip: Het vluchtige aroma van vanille zou door koken verdwijnen, daarom voegen we het altijd pas aan het eind toe.
5 ✓

Zeef het drankje in bekers.

Tip: Je krijgt een helder drankje, zonder stukjes specerijen.
6 ✓

Versier met slagroom en een schijfje sinaasappel. Geniet er warm van!

Tip: Het smelten van de slagroom verandert continu de textuur van het drankje.

Recept FAQ

Wat maakt punch tot punch?
Het woord 'punch' komt van het Sanskriet woord 'pañc' (vijf), verwijzend naar de harmonie van de 5 basisingrediënten. Hier vormen cider, sinaasappel, citroen, suiker en specerijen dit vijftal.
Het is te zuur geworden, wat nu?
Voeg nog een beetje bruine suiker of honing toe. De zuurgraad hangt af van de rijpheid van de citrusvruchten, je moet altijd proeven.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 100 ml Sinaasappelsap
  • 30 g Bruine suiker
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Vanille-extract
  • 100 ml Slagroom
  • 2 stuks Sinaasappelschijfje