Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Quiche aux Oignons geserveerd
Zoete, zachte uienvulling onder een laagje gegratineerde kaas

Quiche aux oignons

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Gebak en desserts
Dit gerecht is een lofzang op geduld. De ui, die rauw scherp en agressief is, transformeert door lange, langzame verhitting: de suikers karameliseren en creëren een diepe, zoete, complexe smaakwereld. Deze 'uienjam' vormt de basis van deze rustieke taart, die compleet wordt gemaakt door het zoute van de kaas. Niet te verwarren met de Duitse Zwiebelkuchen; deze versie is eleganter en romiger.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem
  • Taartvorm
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Bekleed de vorm met het deeg, prik gaatjes en bak 10-15 minuten blind voor.

Tip: Voorbakken is ook hier verplicht voor een knapperige bodem.
2 ✓

Snijd de uien in dunne halve ringen. Begin met stoven in de boter op laag vuur. Voeg een beetje zout en de suiker toe.

Tip: Zout helpt vocht te onttrekken, suiker versnelt het bruinen (karamelisatie).
3 ✓

Fruit de uien onder regelmatig roeren 20-25 minuten tot ze donker goudbruin en jam-achtig zijn. Laat afkoelen.

Tip: Haast je niet! Door hoge hitte verbranden ze in plaats van te karameliseren.
4 ✓

Meng de basis van ei en room met de specerijen. Roer ook de geraspte kaas erdoor.

Tip: De kaas helpt de uienvulling bij elkaar te houden.
5 ✓

Verdeel de uien over de deegbodem en giet het mengsel erover. Bak 30-35 minuten op 180°C.

Tip: De geur verraadt wanneer het klaar is: een zoete uiengeur vult de keuken.

Recept FAQ

De ui is verbrand, wat nu?
Helaas smaakt verbrande ui bitter. Begin opnieuw! Je moet op laag vuur stoven.
Kan ik rode ui gebruiken?
Ja, daarmee wordt het eindresultaat nog zoeter.

Ingrediënten

  • 1 stuks Hartige taartdeeg
  • 3 grote Uien
  • 150 g Gruyère of Emmentaler kaas
  • 3 stuks Eieren
  • 200 ml Slagroom
  • 100 ml Melk
  • 1 el Boter of olie
  • 1 tl Suiker (optioneel)
  • 1 snufje Zout, peper, tijm