Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Quinoa buddha bowl met spinazie en avocado
Voedzame quinoa bowl met spinazie, avocado en geroosterde pompoenpitten

Quinoa buddha bowl met spinazie en avocado

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
De Buddha-bowl is geen strikt recept, maar een filosofie: harmonie van granen, groenten, gezonde vetten en eiwitten in één kom. In deze versie vormt de knapperigheid van geroosterde pompoenpitten en rauwe groenten een contrast met de zachtheid van quinoa en avocado. Een perfect voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten een volwaardige maaltijd maakt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 390 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef
  • Pan
  • Koekenpan om te slinken
  • Mes, snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Geen bekende allergenen

Instructies

1 ✓

Was de quinoa grondig met heet water en kook in een dubbele hoeveelheid gezouten water (ca. 15 min). Laat afgedekt rusten.

Tip: Wassen met heet water verwijdert het bittere saponinelaagje.
2 ✓

Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze beginnen te poffen. Zet opzij.

Tip: Roosteren haalt het nootachtige aroma van de pitten naar boven.
3 ✓

Verhit een beetje olie in dezelfde pan en doe de spinazie erin. Schep 1-2 minuten om tot het geslonken is.

Tip: Bak niet te lang, laat het heldergroen blijven!
4 ✓

Halveer de tomaten en snijd de avocado in plakjes.

Tip: Besprenkel de avocado direct met citroensap om bruin worden te voorkomen.
5 ✓

Stel de bowl samen: quinoa onderop, daarop de spinazie, tomaat en avocado in sectoren gerangschikt. Besprenkel met olijfolie en de rest van het citroensap, bestrooi met zout en peper.

Tip: De smaken komen het best tot hun recht als de quinoa nog lauwwarm is.
6 ✓

Strooi tot slot de geroosterde pompoenpitten erover.

Tip: Het krokante element (pompoenpitten) geeft textuurcontrast naast de zachte groenten.

Recept FAQ

Waarom moet ik de spinazie laten slinken?
Zo past er veel meer in de kom (volumevermindering) en is de vezelstructuur makkelijker verteerbaar.
De avocado wordt bruin.
Dit is oxidatie. Het zuur van citroensap vertraagt dit proces, maar het beste is om hem vlak voor consumptie te snijden.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Verse spinazie
  • 1 stuks Avocado (rijp)
  • 100 g Cherrytomaatjes
  • 20 ml Olijfolie
  • 15 ml Citroensap
  • 20 g Pompoenpitten (gepeld)
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Gemalen zwarte peper