Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Quinoa-salade met spinazie en granaatappel
Voedzame quinoa-salade met verse spinazie en granaatappel

Quinoa-salade met spinazie en granaatappel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Deze salade is een vuurwerk van texturen en smaken. De aardse tonen van quinoa worden bij elke hap doorbroken door de zure, sappige 'explosies' van granaatappel. De olieachtige knapperigheid van walnoot maakt de ervaring compleet. Het geheim zit in de timing: voeg de dressing pas op het laatste moment toe zodat de blaadjes knapperig blijven.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 360 kcal
🌍 Keuken Internationaal, Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef
  • Pan
  • Garde (voor dressing)
  • Saladekom

Allergeneninformatie

⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Was de quinoa grondig met heet water en kook in gezouten water (verhouding 1:2, ca. 15 min). Laat afgedekt rusten.

Tip: Tijdens het rusten nemen de korrels het restwater op en komen ze los van elkaar, zodat ze korrelig worden.
2 ✓

Rooster de walnoten in een paar minuten in een droge koekenpan en hak ze grof.

Tip: Roosteren maakt de smaak intenser.
3 ✓

Maak de dressing: meng het citroensap met het zout en giet er langzaam de olie bij terwijl je klopt met een garde.

Tip: Dit is een emulsie (vinaigrette). Het zout lost op in het citroensap, de olie verdeelt zich in kleine druppeltjes.
4 ✓

Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, spinazie en granaatappel. Besprenkel pas vlak voor het serveren met de dressing.

Tip: Als je de dressing eerder toevoegt, zakken de spinazieblaadjes in door het zuur en worden ze waterig (celwandbeschadiging).
5 ✓

Strooi de geroosterde walnoten erover.

Tip: Zo blijven ze het knapperigst.

Recept FAQ

Hoe maak ik de granaatappel schoon?
Snijd doormidden en tik met een houten lepel op de schil boven een kom. Zo vallen de pitjes eruit en blijven de witte vliesjes achter.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Babyspinazie
  • 100 g Granaatappelpitjes
  • 50 g Walnoten
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 snufje Zout