Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Quinoasalade met tahindressing geserveerd
Lichte salade van quinoa en groenten, overgoten met een romige tahindressing

Quinoasalade met tahindressing

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten Salades
Quinoa is het goud van de Inca's, dat hier de smaken van het Midden-Oosten ontmoet. Deze salade is een feest van texturen: de kleine parels van quinoa knappen open tussen de tanden, terwijl komkommer en tomaat frisheid geven. De tahindressing geeft niet alleen smaak, maar verbindt de elementen, waardoor elke hap een complete ervaring is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosterse

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef voor het wassen van de quinoa
  • Pan
  • Mengkom
  • Garde of vork voor de dressing

Allergeneninformatie

⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel 1-2 minuten grondig af onder stromend heet water.

Tip: Schuimvorming in het water wijst op de aanwezigheid van saponine. Was tot het water helder is, anders kan het gerecht bitter blijven.
2 ✓

Doe de quinoa in een pan, giet er een dubbele hoeveelheid water bij en voeg zout toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op laag vuur 15 minuten koken tot het water is opgenomen.

Tip: Het is goed als de korrels doorschijnend worden en er een klein wit 'staartje' (de kiem) verschijnt.
3 ✓

Haal van het vuur, leg een theedoek onder het deksel en laat 10 minuten rusten. Maak daarna los met een vork.

Tip: De theedoek neemt de overtollige stoom op, zo wordt de quinoa rul en geen plakkerige pap.
4 ✓

Terwijl de quinoa afkoelt, snijd je de tomaat en komkommer in kleine blokjes, de ui fijn en de peterselie klein.

Tip: Probeer de groenten ongeveer even groot te snijden als de quinoakorrels voor een betere textuur.
5 ✓

Meng voor de dressing de tahini, citroensap, geperste knoflook, zout, peper en de olie glad. Verdun met een beetje water als het te dik is.

Tip: De dikte van tahini varieert, voeg zoveel water toe dat je een dressing krijgt met de dikte van room.
6 ✓

Meng de lauwwarme quinoa met de groenten en de dressing.

Tip: Laat 15 minuten staan voor het serveren zodat de smaken intrekken.

Recept FAQ

Waarom is quinoa bitter?
Op het oppervlak van de korrels zit een natuurlijke beschermlaag (saponine). Dit moet voor het koken worden verwijderd door grondig te spoelen met heet water.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, quinoa is goed te bewaren, maar het is de moeite waard om de dressing en groenten pas voor het eten erdoor te mengen.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa (droog)
  • 150 g Stevige tomaat
  • 150 g Komkommer
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 3 el Tahini
  • 3 el Vers citroensap
  • 2 el Olijfolie
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper