Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Regenboogtaart met witte fondant en gekleurde binnenlagen
Indrukwekkende en kleurrijke regenboogtaart voor feestelijke gelegenheden

Regenboogtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De regenboogtaart is een feest van geduld en precisie. Een spectaculair wonder met zes lagen, waarbij elke laag apart wordt gebakken met behoud van zijn levendige kleur. Het geheim is de neutraal smakende, witte basisbiscuit, die zich gedraagt als een schildersdoek: hij geeft de toegevoegde kleuren puur weer. De crème tussen de dunne lagen en de witte buitenlaag maken de verrassing compleet bij het aansnijden.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 1 uur 30 min
⌛ Totale tijd 3 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 430 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • 6 identieke taartvormen (of minder, en bak in meerdere rondes)
  • Weegschaal
  • Gelkleurstoffen
  • Draaibaar taartplateau

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het basisdeeg: Klop boter en suiker luchtig, voeg de eieren toe en voeg vervolgens afwisselend het bloemmengsel (bloem+bakpoeder+zout) en de melk toe.

Tip: Het is belangrijk dat het deeg stabiel en glad is om de kleurstof te kunnen dragen.
2 ✓

Weeg het klaargemaakte deeg en verdeel het in 6 exact gelijke delen in kommetjes. Kleur ze één voor één.

Tip: Doseer de gelkleurstof met een tandenstoker. Tijdens het bakken zal de kleur iets dieper worden.
3 ✓

Bak de lagen op 180°C gedurende ca. 12-15 minuten. Pas op dat ze niet bruin worden! Laat ze volledig afkoelen.

Tip: De dunne lagen bakken snel en drogen snel uit. Dek ze na het bakken af met een theedoek tijdens het afkoelen.
4 ✓

Klop de slagroom met de poedersuiker zeer stijf.

Tip: De slagroom moet ijskoud zijn. Je kunt voor de zekerheid slagroomversteviger gebruiken.
5 ✓

Stapel de lagen in de volgorde van de regenboog (paars onderop, rood bovenop), met een dun laagje crème ertussen. Smeer de taart rondom in met de resterende crème.

Tip: Deze 'kruimellaag' vangt de gekleurde kruimels op zodat ze niet door de witte fondant heen schijnen.
6 ✓

Bekleed met de witte fondant en versier.

Tip: Onder de fondant kan de slagroomcrème soms de suikermassa laten smelten. Het is beter om botercrème te gebruiken als isolatie, of direct te serveren.

Recept FAQ

Waarom is de rand van de gekleurde laag bruin geworden?
Te hoge temperatuur. Gekleurd deeg moet op een lagere temperatuur worden gebakken zodat de suiker niet karamelliseert (niet bruin wordt), zo blijven de kleuren levendig.

Ingrediënten

  • 350 g Patentbloem
  • 300 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter (kamertemperatuur)
  • 5 stuks Eieren
  • 200 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 200 g Poedersuiker (voor de crème)
  • 500 ml Slagroom
  • 1 set Gelkleurstoffen (regenboogkleuren)
  • 300 g Witte fondant (voor de bekleding)
  • 1 snufje Zout