Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige basilicumsaus geserveerd
Zachte roomsaus doordrenkt met de smaak van verse basilicum.

Romige basilicumsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Als pesto en romige Alfredo-saus elkaar zouden ontmoeten, zou dit hun liefdesbaby zijn. De room verzacht de intensiteit van de basilicum, waardoor het ook in de smaak valt bij mensen die pure pesto te sterk vinden. De Parmezaanse kaas werkt als natuurlijke smaakversterker (umami) en geeft diepte aan de lichte room.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mes voor de basilicum
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de basilicum (niet te fijn, anders wordt hij zwart), plet de knoflook en rasp de kaas.

Tip: Zet alles binnen handbereik klaar.
2 ✓

Smelt de boter in de pan en fruit de knoflook kort aan (halve minuut).

Tip: Laat het alleen geuren, geen kleur krijgen.
3 ✓

Giet de room erbij en laat iets inkoken (ca. 3-4 minuten) tot het romig begint te worden.

Tip: We dikken het in door water te laten verdampen.
4 ✓

Zet het vuur op de laagste stand. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is.

Tip: De kaas mag niet koken, want dan scheidt het vet zich af en wordt het klonterig.
5 ✓

Haal van het vuur en roer nu pas de verse basilicum erdoor.

Tip: Basilicum is hittegevoelig, de restwarmte is precies genoeg.
6 ✓

Zout (voorzichtig, de kaas is zout!) en peper toevoegen.

Tip: We gebruiken witte peper zodat er geen 'stippen' in de saus komen.

Recept FAQ

De room is gaan schiften. Waarom?
Waarschijnlijk heb je het op te hoog vuur gekookt. Room mag alleen zachtjes pruttelen. Een lepel koud water en snel roeren helpt soms.
Kan ik gedroogde basilicum gebruiken?
In dit recept wordt dat afgeraden. De etherische oliën van verse basilicum zorgen voor de frisheid, gedroogd smaakt eerder naar 'hooi' in room.

Ingrediënten

  • 20 g Verse basilicum
  • 200 ml Slagroom (min. 30%)
  • 20 g Roomboter
  • 1 tenen Knoflook
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Witte peper