Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Romige savooiekoolsoep met spekjes in een kom
Romige savooiekoolsoep met knapperige spekblokjes

Romige savooiekoolsoep met spekjes

Auteur: Flavelo
Recepten Soepen
Alles wordt beter met spek – luidt het gezegde, en dat geldt ook voor savooiekool. Het vet van het gerookte spek vormt de basis, wat ongelooflijke diepte aan de soep geeft en het eventuele 'stoofpot'-karakter van de kool verhult. Dit is een voedzame, stoerdere crèmesoep, die op zichzelf al een hoofdgerecht kan zijn.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Soeppan.
  • Koekenpan: voor het bakken van de spekjes.
  • Staafmixer.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Selderij (in de bouillon)

Instructies

1 ✓

Maak de groenten schoon en snijd in stukjes. Snijd de bacon in blokjes.

2 ✓

Doe de bacon in een koude pan en bak op middelhoog vuur het vet eruit, bak tot knapperig. Schep de kaantjes eruit, laat het vet in de pan!

Tip: Als je in een koude pan begint, smelt er meer vet uit en bakt het gelijkmatiger. (Uitbakken)
3 ✓

Voeg de boter toe aan het achtergebleven vet en fruit de ui. Doe de knoflook, aardappel, kool erbij. Schep om.

Tip: Het rokerige vet trekt in de groenten.
4 ✓

Giet bouillon erbij, kook zacht (20 minuten).

5 ✓

Pureer glad, roer de room erdoor, warm even door.

6 ✓

Bestrooi bij het serveren met de achtergehouden knapperige spekjes.

Tip: Het contrast tussen de zachte soep en het knapperige spek maakt het spannend.

Recept FAQ

Te zout geworden.
Het spek en de bouillon zijn ook zout. Zout de volgende keer pas op het allerlaatst, na het proeven!

Ingrediënten

  • 400 g Savooiekool
  • 200 g Aardappel
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 100 g Bacon (ontbijtspek)
  • 30 g Boter
  • 750 ml Groentebouillon
  • 150 ml Kookroom
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper