Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Sambousek met aardappel, in goudbruin deeg
Goudgele sambousek gevuld met gekruide aardappel, vers uit de oven.

Sambousek met aardappel

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Voorgerechten
Sambousek is de onmisbare ster van de Midden-Oosterse mezzeschotels, familie van de Indiase Samosa. Dit knapperige deegpakketje verbergt een kruidige, zachte aardappelvulling. Het geheim zit in de dunheid van het deeg en de intense kruiding van de vulling. Het perfecte hapje voor gasten, want zowel koud als warm uitstekend.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Aardappelstamper
  • Koekenpan
  • Bakplaat (of frituurpan als je in olie wilt bakken)
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en prak ze met een vork of stamper (het hoeft geen puree te zijn, er mogen stukjes in blijven).

Tip: Een grovere textuur maakt de hap interessanter.
2 ✓

Snijd de ui fijn. Fruit glazig in de olie, voeg de geperste knoflook en kerriepoeder toe. Bak 1 minuut tot het begint te geuren.

Tip: Het bakken van specerijen (blooming) maakt de etherische oliën vrij, waardoor de smaak intenser wordt.
3 ✓

Meng de gekruide ui door de geprakte aardappel. Voeg de fijngehakte koriander toe en proef. Het mag iets te kruidig zijn, want het deeg zwakt de smaak af.

Tip: De vulling moet volledig afgekoeld zijn voor het vullen!
4 ✓

Rol het deeg uit en steek er cirkels uit. Leg een lepel vulling in het midden, vouw dubbel en druk de randen aan met een vork.

Tip: Je kunt de rand van het deeg met een beetje water bestrijken zodat het beter plakt.
5 ✓

Bestrijk met ei en bak goudbruin in een oven van 200°C (ca. 15-20 minuten).

Tip: Door het ei krijgt de bovenkant een mooie glans.

Recept FAQ

Kan ik het frituren?
Ja, dat is de meer traditionele methode. Het deeg wordt dan blaziger en knapperiger, maar ook vetter.
Welk deeg moet ik gebruiken?
Je kunt zelf deeg maken (bloem, water, olie, zout), of kant-en-klaar bladerdeeg of filodeeg (meerdere lagen) gebruiken voor de snellere versie.
Kan ik het invriezen?
Ja, vries ze voor het bakken in op een blad en doe ze daarna in een zak. Ze kunnen bevroren de oven/olie in.

Ingrediënten

  • 500 g Kruimige aardappelen
  • 1 pakje Kant-en-klaar bladerdeeg of Sambousek-deeg
  • 1 stuks Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Kerriepoeder (of Baharat kruidenmix)
  • 1 handje Verse koriander (of peterselie)
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)