Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Scandinavische dennennaaldencider geserveerd in een glas
Verfrissende Scandinavische cider met dennentakken en appel

Scandinavische dennennaaldencider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Dit drankje roept de koele, zuivere lucht van de Scandinavische bossen op. In de regio is er een grote traditie van 'wildplukken', dus het gebruik van jonge dennenscheuten is een natuurlijke manier om eten en drinken op smaak te brengen. De harsachtige, citrusachtige tonen van de den harmoniëren verrassend goed met de zoetheid van de appel, wat resulteert in een echt verfrissend, licht bruisend drankje.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 170 kcal
🌍 Keuken Scandinavisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote glazen ballon of gistingsvat
  • Waterslot (optioneel) of schone theedoek
  • Steriele beugelflessen
  • Trechter
  • Dikke zeef of gaaslap

Allergeneninformatie

⚠️ Zwaveldioxide (afhankelijk van de gist)

Instructies

1 ✓

Giet een beetje appelsap uit, maak het lauw en los de suiker erin op. Giet terug bij de rest van het appelsap in een grote, schone pot.

Tip: De suiker biedt voeding voor de gist, die hieruit de alcohol en de bubbels produceert (fermentatie).
2 ✓

Was de dennenscheuten en de citroenschil grondig en doe ze samen met de kaneel in het appelsap.

Tip: De waslaag van de dennenscheuten kan ook wilde gist bevatten, maar voor de zekerheid gebruiken we gecontroleerde gisting met toegevoegde gist.
3 ✓

Strooi de gist op het sap, laat 10 minuten rusten en roer dan goed door.

Tip: De gist heeft tijd nodig om 'wakker te worden' en te rehydrateren voordat hij aan het werk gaat.
4 ✓

Dek de pot af met een schone theedoek en zet vast met een elastiek. Zet 7-10 dagen op een donkere plaats op kamertemperatuur.

Tip: De theedoek laat de geproduceerde gassen ontsnappen, maar beschermt het drankje tegen stof en fruitvliegjes. Als je het zou afsluiten, zou de pot kunnen ontploffen door de druk.
5 ✓

Proef dagelijks vanaf de 5e dag. Als het niet meer te zoet is en je het voelt bruisen, zeef het dan door een dikke gaaslap.

Tip: Tijdens de gisting verandert de suiker in alcohol, waardoor het drankje steeds droger (minder zoet) wordt.
6 ✓

Vul in gesteriliseerde beugelflessen, sluit af en zet 2-3 dagen in de koelkast.

Tip: De kou van de koelkast vertraagt de werking van de gisten, 'verdooft' ze, zodat de smaken samenkomen en helderder worden (bezinken).

Recept FAQ

Welke den kan ik gebruiken?
Gebruik uitsluitend de lichtgroene, jonge lentescheuten van de fijnspar of grove den. De taxus is giftig, die moet je strikt vermijden!
Waarom moet ik de flessen steriliseren?
Zodat alleen de 'goede' gisten zich vermenigvuldigen en het drankje niet bederft door ongewenste bacteriën.
Kan het alcoholvrij?
Als je het maar 1-2 dagen laat staan, zit er nauwelijks alcohol in, dan wordt het meer een koolzuurhoudende frisdrank, maar volledige gisting produceert alcohol.

Ingrediënten

  • 2000 ml 100% Appelsap (zonder conserveermiddelen)
  • 100 g Kristalsuiker
  • 2 handje Jonge dennentoppen (gewassen)
  • 1 stuks Citroen (alleen de gele schil)
  • 5 g Cidergist of wijngist
  • 1 stuks Heel kaneelstokje