Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Sesamsaus met dragon en gember
Romige en nootachtige saus met de frisse toets van gember en dragon.

Sesamsaus met dragon en gember

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Keukens kennen geen grenzen. De klassieke Aziatische basis van sesam-soja-gember wordt hier verrast door Franse dragon. De pittige gember, nootachtige sesam en frisse dragon vormen een harmonieus trio. Perfect voor wokgerechten of als dip bij loempia's.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 110 kcal
🌍 Keuken Aziatische fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor gember)
  • Kommetje voor maïzena
  • Steelpan

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Rasp de gember en pers de knoflook.

Tip: Raspen snijdt de vezels door, zodat de saus niet draderig wordt.
2 ✓

Verhit de sesamolie matig en fruit gember en knoflook.

Tip: Sesamolie verbrandt snel, blijf erbij.
3 ✓

Voeg sojasaus, 95 ml water, honing, suiker en citroensap toe. Breng aan de kook.

Tip: Smaken smelten nu samen.
4 ✓

Meng de maïzena met de resterende 5 ml koud water tot een papje.

Tip: Dit is de basis voor binding.
5 ✓

Giet het maïzenapapje al roerend bij de hete saus en kook 1-2 minuten tot het indikt.

Tip: Maïzena heeft hitte nodig om te binden.
6 ✓

Haal van het vuur en roer de fijngehakte dragon erdoor.

Tip: Zo blijft de dragon het frist.

Recept FAQ

Waarom maïzena in water oplossen?
Poeder direct in hete saus geeft klontjes. Koud water zorgt voor gelijkmatige binding.
Hoe lang houdbaar?
Een week in de koelkast. Kan geleren door de maïzena; verwarm met een beetje water om weer vloeibaar te maken.

Ingrediënten

  • 20 ml Geroosterde sesamolie
  • 15 g Verse gember
  • 1 bosje Verse dragon
  • 2 tenen Knoflook
  • 30 ml Sojasaus
  • 15 g Honing
  • 15 ml Citroensap
  • 1 tl Bruine suiker
  • 100 ml Water (voor de basis)
  • 5 g Maïzena