Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sinaasappelbrownie geserveerd
Intens donkere chocoladebrownie verfrist met aromatische sinaasappelrasp.

Sinaasappelbrownies

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte brownie is de textuur: een krokante korst van buiten en een dichte, kleverige, 'fudgy' binnenkant. In dit recept wordt de zwaarte van de chocolade doorbroken door de etherische oliën en zuren van de sinaasappel, wat zorgt voor een spannendere, volwassenere smaak. Dit is geen cake, verwacht niet dat het luchtig is – dit is puur genot.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vierkante bakvorm (ca. 20x20 cm)
  • Au bain-marie pan (of magnetron)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met bakpapier.

Tip: Laat het papier wat uitsteken, zodat je de brownie er makkelijk uit kunt tillen.
2 ✓

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie of in de magnetron. Roer glad en laat lauwwarm worden.

Tip: Als je het te heet bij de eieren doet, stollen ze. Let bij au bain-marie op dat er geen water in de chocolade komt.
3 ✓

Klop de eieren met de suiker tot ze wit en schuimig zijn (heel belangrijk!). Meng de sinaasappelrasp en 50 ml sap erdoor.

Tip: Deze stap zorgt voor de typische textuur van de brownie.
4 ✓

Giet de chocoladeboter bij het eimengsel en roer door.

Tip: Je krijgt een mooi, glanzend beslag.
5 ✓

Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder erboven. Spatel erdoor tot de bloem net is opgenomen.

Tip: Niet te lang roeren! Alleen spatelen.
6 ✓

Giet in de vorm en bak 20-25 minuten.

Tip: Hij is goed als de rand stevig is, maar het midden nog een beetje wiebelt als je de vorm schudt.
7 ✓

Laat volledig afkoelen in de vorm (zet eventueel een paar uur in de koelkast voor het snijden).

Tip: Brownie is koud het lekkerst, dan komt de textuur het best tot zijn recht.

Recept FAQ

Het midden is te vloeibaar gebleven.
Bij brownies is de grens tussen 'klaar' en 'rauw' dun. Als het echt vloeibaar is, bak dan nog 5 minuten. Maar vergeet niet: hij stijft flink op tijdens het afkoelen!
De bovenkant is niet krokant geworden.
Het geheim van een krokante, glanzende bovenkant is het goed opschuimen van de suiker met de eieren.

Ingrediënten

  • 200 g Pure chocolade (min. 60%)
  • 150 g Boter
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 100 g Bloem
  • 1 stuks Sinaasappel (rasp en sap)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 20 g Poedersuiker (decoratie)