Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sinaasappel-buddha bowl met verse groenten en zilvervliesrijst
Frisse en fruitige bowl met sinaasappel, romige avocado en kikkererwten

Sinaasappel-buddha bowl

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Salades
De essentie van een Buddha bowl is het visueel en qua smaak weergeven van overvloed en balans. In deze versie domineren de winterse vitaminebronnen: het zuur van citrusvruchten 'snijdt' door de vettigheid van de avocado, terwijl zilvervliesrijst en kikkererwten zorgen voor langzaam vrijkomende energie. Een kom die niet alleen vult, maar ook het oog streelt met regenboogkleuren.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan om rijst te koken
  • Vrij platte serveerkommen
  • Dunschiller of rasp
  • Citruspers

Allergeneninformatie

⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Spoel de zilvervliesrijst grondig af en kook gaar in een dubbele hoeveelheid gezouten water in ca. 30-35 minuten. Laat afgedekt rusten.

Tip: Tijdens het rusten trekt de stoom gelijkmatig in de rijstkorrels, waardoor ze losser worden en niet aan elkaar plakken.
2 ✓

Bereid de groenten voor terwijl de rijst kookt: schil de wortel en rasp grof, of snijd in luciferdunne reepjes (julienne).

Tip: Het oppervlak van dun gesneden wortel is groter, waardoor hij de dressing beter opneemt en knapperiger aanvoelt.
3 ✓

Fileer één sinaasappel (snijd de partjes eruit zonder vliesjes), pers het sap van de andere uit voor de dressing.

Tip: Het verwijderen van de vliesjes maakt het gerecht eleganter en je bent van de bittere smaak af.
4 ✓

Maak de dressing: meng het uitgeperste sinaasappelsap, de olijfolie, het citroensap, de honing, zout en peper glad.

Tip: Door intensief mengen wordt het mengsel van olie en zuur sinaasappelsap romig. (Emulsie).
5 ✓

Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snijd in plakjes. Besprenkel direct met een beetje citroendressing.

Tip: Het zuur in citroensap voorkomt dat het vruchtvlees van de avocado bruin wordt door contact met lucht. (Oxidatieremming).
6 ✓

Stel de bowl samen: schep de rijst onderin en rangschik daarop in groepjes de spinazie, de afgespoelde kikkererwten, de wortel, de sinaasappelpartjes en de avocado.

Tip: Een esthetische presentatie verhoogt de eetlust en de beleving.
7 ✓

Besprenkel voor het serveren rijkelijk met de dressing en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.

Tip: Het roosteren van sesamzaad maakt de etherische oliën vrij, wat een veel intensievere, nootachtige smaak geeft.

Recept FAQ

Waarom gebruiken we zilvervliesrijst?
Zilvervliesrijst bevat nog het vliesje van de korrel, is daardoor rijker aan vezels en heeft een nootachtigere smaak die beter past bij aardse groenten.
Wat te doen als de avocado hard is?
Doe hem 1-2 dagen in een papieren zak bij een appel op kamertemperatuur, dit versnelt het rijpen.

Ingrediënten

  • 150 g Zilvervliesrijst (droog gewogen)
  • 100 g Verse babyspinazie
  • 2 stuks Sinaasappel
  • 240 g Gekookte kikkererwten (blik is ook goed)
  • 2 stuks Middelgrote wortel
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Honing of ahornsiroop
  • 2 el Geroosterd sesamzaad
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper