Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sinaasappeldonuts geserveerd op een bord
Zachte en geurige donuts met sinaasappelsmaak

Sinaasappeldonuts

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte donut is geduld en temperatuur. De gassen die door de gist in het deeg worden geproduceerd, blazen de donut op, terwijl de hete olie er plotseling een korst op bakt en de lucht insluit. De etherische oliën van de sinaasappel komen tijdens het bakken pas echt vrij en geven frisheid aan het zoete deeg.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan om te frituren
  • Keukenthermometer (aanbevolen)
  • Grote uitsteker

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Los de gist op in de lauwwarme melk met een beetje suiker. Als het schuimt, voeg het toe aan de bloem, eierdooiers, zout, boter en sinaasappelrasp.

Tip: Zout remt de werking van gist, laat ze in het begin dus niet direct met elkaar in contact komen (osmose).
2 ✓

Kneed het deeg tot het glanst en loslaat van de kom. Dek af en laat op een warme plek ca. 45-60 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.

Tip: Door te kneden ontwikkel je het glutennetwerk, dat de gasbellen vasthoudt tijdens het rijzen.
3 ✓

Stort op een met bloem bestoven werkblad, rol uit tot een vinger dik en steek rondjes uit. Dek af en laat nogmaals 30 minuten rijzen.

Tip: De tweede rijs is essentieel voor een luchtige structuur.
4 ✓

Verhit de olie tot ca. 170°C. Leg de donuts erin (met de bovenkant naar beneden) en bak 2-3 minuten met deksel, draai dan om en bak verder zonder deksel.

Tip: Onder het deksel ontstaat stoom, wat helpt bij het rijzen, waardoor de karakteristieke witte rand aan de zijkant ontstaat.

Recept FAQ

Waarom kreeg ik geen witte rand?
Het deeg was te zwaar (te veel bloem) of niet goed gerezen, waardoor het te diep in de olie zakte.
Waarom is de binnenkant rauw?
De olie was te heet! De buitenkant verbrandde voordat de hitte de binnenkant bereikte.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem (gezeefd)
  • 7 g Gedroogde gist (of 25g vers)
  • 250 ml Lauwwarme melk
  • 50 g Poedersuiker
  • 50 g Gesmolten boter
  • 2 stuks Eierdooiers
  • 1 stuks Sinaasappel (geraspte schil)
  • 1 snufje Zout
  • 0.5 l Olie (om te frituren)