Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sinaasappel-kaneel cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met sinaasappel en kaneel

Sinaasappel-kaneel cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Een drankje dat de sfeer van wintermarkten oproept, waar het huwelijk van appel en sinaasappel compleet wordt gemaakt door kaneel. Dit recept draait om het opbouwen van aroma's: de basis is fruitige cider, daarop komt de zuurgraad van citrus, dan de kruidige warmte, en ten slotte sluiten de zachtheid van honing en room de rij. Niet zomaar een drankje, maar een complete dessertervaring.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 265 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Bekers

Allergeneninformatie

⚠️ Sulfieten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Giet de cider en het sinaasappelsap in een pan.

Tip: Het mengsel van de twee vruchtensappen geeft de basisbalans van zuur en suiker.
2 ✓

Doe de specerijen erbij: de sinaasappelschil, de kaneel en de kruidnagels. Verwarm op middelhoog vuur.

Tip: De specerijen openen zich door de hitte. De etherische oliën van de sinaasappelschil drijven op het oppervlak.
3 ✓

Houd 10 minuten op een temperatuur van ongeveer 80 graden. Niet koken!

Tip: Koken 'slaat' de fruitige aroma's kapot en laat de alcohol verdampen (als die erin zit).
4 ✓

Haal van het vuur en roer de honing erdoor.

Tip: Door de honing achteraf toe te voegen, behoud je de smaak en voedingsstoffen.
5 ✓

Vis de specerijen eruit (of zeef het) en schenk in bekers.

Tip: Niets is erger dan op een hele kruidnagel bijten.
6 ✓

Versier met slagroom en het verse sinaasappelschijfje.

Tip: Het contrast van koude room en hete drank in de mond is een bijzondere ervaring.

Recept FAQ

Kan ik troebel appelsap gebruiken?
Ja, daarmee wordt het drankje dikker en rijker (alcoholvrije punch). Met cider is het eindresultaat helderder en doorzichtiger.
Wordt de kruidnagel niet te sterk?
De eugenol in kruidnagel is zeer intens en verdovend. 3-4 stuks is ruim voldoende voor een halve liter, en het is belangrijk om ze er aan het eind uit te halen.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (droog of zoet)
  • 50 ml Vers sinaasappelsap
  • 1 reepje Sinaasappelschil (zonder wit deel)
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 30 g Honing
  • 3 stuks Hele kruidnagels
  • 100 ml Slagroom
  • 2 stuks Sinaasappelschijfje (garnering)