Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Gedecoreerde sinaasappel-kastanjetaart
Rustieke kastanjetaart met frisse sinaasappelroom

Sinaasappel-kastanjetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Kastanje is een favoriet in de Hongaarse patisserie voor de herfst en winter. De aardse smaak van kastanjepuree wordt in deze taart verfrist door de citrus van sinaasappel. Omdat de kastanjemassa zelf compact en zetmeelrijk is, is deze taart bijzonder vullend.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 400 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Aardappelstamper of vork (voor kastanje)
  • Taartvorm
  • Mixer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig en voeg de eieren toe.

Tip: Leg de basis voor een luchtige cake door goed te kloppen.
2 ✓

Prak de kastanjepuree fijn met een vork en meng dit samen met de sinaasappelrasp door het botermengsel.

Tip: Het is niet erg als er stukjes kastanje in blijven, dat geeft een lekkere bite.
3 ✓

Spatel de bloem met bakpoeder erdoor en verdun met het sinaasappelsap.

Tip: Voeg zoveel sap toe dat je een dik vloeibaar, mengbaar beslag krijgt.
4 ✓

Bak 40-45 minuten op 180°C. Doe de prikkerproef!

Tip: Door de kastanje blijft de cake langer vochtig, haal hem er niet te vroeg uit.
5 ✓

Bestrijk de afgekoelde taart met de slagroom die op smaak is gebracht met sinaasappelrasp.

Tip: Doe de room er pas vlak voor serveren op, of gebruik slagroomversteviger.

Recept FAQ

Kan ik ongezoete kastanjepuree gebruiken?
Ja, maar dan moet je meer suiker toevoegen (proef even!). De meeste puree uit de winkel is gezoet en bevat rum.
Het beslag is te dik.
Kastanje absorbeert veel vocht. Verdun het met een beetje extra sinaasappelsap of melk.

Ingrediënten

  • 500 g Kastanjepuree (ontdooid)
  • 2 stuks Sinaasappel (schil en sap)
  • 4 stuks Eieren
  • 150 g Kristalsuiker
  • 150 g Zachte boter
  • 250 ml Koude slagroom
  • 100 g Patentbloem
  • 1 zakje Bakpoeder