Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sinaasappelsap met honing geserveerd in een glas
Verfrissend en gezond sinaasappelsap met honing voor warme dagen

Sinaasappelsap met honing

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Op het eerste gezicht lijkt het misschien vreemd waarom je een recept nodig hebt voor sinaasappelsap met honing, maar de wetten van de fysica gelden ook in de keuken. De dikke, koude honing en de basis op waterbasis van sinaasappelsap mengen niet vanzelf; de honing zakt gewoon naar de bodem van het glas. Het geheim van chefs is 'vooroplossen', waarmee we een homogeen, zijdezacht drankje krijgen waarbij de bloemige tonen van de honing en de zuurgraad van de sinaasappel in elke slok gelijkmatig aanwezig zijn, en de zouttruc de zoetheid accentueert.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 145 kcal
🌍 Keuken Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Handpers of elektrische citruspers
  • Klein steelpannetje of magnetronbestendig kommetje
  • Roerlepel
  • Kan

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Rol de sinaasappels met je handpalm over het aanrecht voordat je ze snijdt.

Tip: Door de druk scheuren de binnenste vezels, waardoor het makkelijker is om het sap eruit te persen en ze meer sap geven.
2 ✓

Pers de sinaasappels uit. Als je niet van vruchtvlees houdt, zeef het dan, maar de vezels bevatten de meeste smaak en vitaminen.

Tip: De enzymen in vers sap zijn actief, dus het is de moeite waard om snel te werken.
3 ✓

Neem ongeveer 50 ml van het sinaasappelsap en verwarm dit tot handwarm (ca. 40 graden). Los hierin de honing en het snufje zout op.

Tip: In de warme vloeistof neemt de viscositeit van de honing af (hij wordt dunner), waardoor hij makkelijk oplost. Als je hem in het koude sap zou doen, zou hij stollen en klonterig blijven.
4 ✓

Giet het honingconcentraat terug bij de rest van het koude sinaasappelsap en roer goed door.

Tip: Zo krijg je de perfecte emulsie zonder het hele drankje te verwarmen.
5 ✓

Schenk in glazen op ijs en serveer direct met een schijfje sinaasappel en munt.

Tip: Sla de munt voor het garneren tegen je handpalm, zodat de etherische oliën vrijkomen.

Recept FAQ

Waarom moet er zout in een zoet drankje?
Een snufje zout kan wonderen doen: het onderdrukt bittere smaken (bijv. van de sinaasappelschil) en versterkt de zoete smaakperceptie, waardoor de fruitsmaak explosiever wordt.
Kan ik het van tevoren maken?
De smaak van vers geperst sinaasappelsap begint na 20-30 minuten achteruit te gaan (het wordt bitter door oxidatie en enzymatische processen), dus het is het beste om het direct te consumeren.

Ingrediënten

  • 500 ml Vers geperst sinaasappelsap (ca. 4-5 sappige sinaasappels)
  • 20 g Bloemenhoning
  • 8 stuks IJsblokjes
  • 2 stuks Sinaasappelschijfje (garnering)
  • 2 takje Verse munt
  • 1 snufje Zout