Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Spinaziewrap met kikkererwten, avocado en verse groenten geserveerd
Gezonde en verse vegan wrap met kikkererwten en spinazie

Spinaziewrap met kikkererwten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten
Deze wrap is de koning van de 'grab-and-go' lunches. De kikkererwten krijgen door het bakken een nootachtige smaak en worden knapperig, terwijl de avocadocrème (guacamole-achtig) vet en romigheid geeft die het deeg 'bekleedt' zodat het niet doorweekt. Een perfect voorbeeld van completering: de peulvrucht (kikkererwt) en het graan (tortilla) vormen samen een volwaardig eiwit.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan: Voor het roosteren van de kikkererwten en het verwarmen van de tortilla.
  • Vork: Voor het prakken van de avocado.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Dep de kikkererwten droog. Verhit olie en rooster de kikkererwten met de komijn en chili 5-8 minuten tot ze een krokant korstje hebben.

Tip: Een droog oppervlak is ook hier cruciaal voor het bruinen.
2 ✓

Voeg de gesnipperde ui, knoflook en de in blokjes gesneden paprika toe. Bak nog 2-3 minuten, net genoeg om de ui zacht te maken.

Tip: De groenten moeten knapperig blijven (al dente).
3 ✓

Haal van het vuur, roer het tomatenvlees erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Doe de waterige binnenkant van de tomaat er niet bij, dat maakt de wrap zompig.
4 ✓

Prak de avocado met een vork en meng met het citroensap en een beetje zout tot een crème.

Tip: Het zuur (citroen) behoudt de groene kleur en geeft frisheid aan de vette avocado.
5 ✓

Warm de tortillawraps 10 seconden per kant op in een hete, droge pan.

Tip: Door de hitte smelt het vet in het deeg en wordt de wrap buigzaam.
6 ✓

Bestrijk de wrap met de avocadocrème, leg er spinazie en het kikkererwtenmengsel op. Vouw de onderkant en bovenkant naar binnen en rol strak op.

Tip: Rol strak op als een slaapzak, zodat hij bij het eten heel blijft.

Recept FAQ

De tortilla scheurde bij het oprollen.
Hij was koud en droog. Warm hem voor het rollen altijd een paar seconden op in een pan of magnetron, zodat hij zijn elasticiteit terugkrijgt.

Ingrediënten

  • 4 stuks Volkoren tortillawraps (groot)
  • 250 g Gekookte kikkererwten (blik, afgespoeld)
  • 100 g Verse spinazieblaadjes
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 stuks Paprika
  • 1 stuks Tomaat (vlees, zonder zaadjes)
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Komijnpoeder
  • 0.5 tl Chilipoeder of vlokken