Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs Amandel Hotteok, warm geserveerd Amandel hotteok Veganistische variant van Badrijani, geserveerd in kruidige saus, versierd met koriander Badrijani veganistische variant Kefir met zwarte bessen geserveerd in glazen, met verse bessen Probiotische kefir met zwarte bessen BBQ gegrilde groentespread geserveerd BBQ gegrilde groentespread Pindakaaswafels met vers fruit en chocoladesaus Pindakaaswafels Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs Amandel Hotteok, warm geserveerd Amandel hotteok Veganistische variant van Badrijani, geserveerd in kruidige saus, versierd met koriander Badrijani veganistische variant Kefir met zwarte bessen geserveerd in glazen, met verse bessen Probiotische kefir met zwarte bessen BBQ gegrilde groentespread geserveerd BBQ gegrilde groentespread Pindakaaswafels met vers fruit en chocoladesaus Pindakaaswafels Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab
Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling
Japanse omelet met tofu, heerlijk en rijk

Tamagoyaki met tofu

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Een ontmoeting van eiwitten. De neutrale smaak en zachte textuur van tofu dragen perfect de smaak van het ei met sojasaus. Dit recept is een beetje lastig, omdat tofu veel water bevat, wat de grootste vijand van tamagoyaki is. Het geheim zit hem in de voorbereiding van de tofu: als we het overtollige water verwijderen, krijgen we een voedzame omelet die door kan gaan voor een vegetarisch hoofdgerecht.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tamagoyaki pan (vierkante koekenpan)
  • Schone theedoek of keukenpapier (voor het persen)
  • Vork

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in een schone theedoek of meerdere lagen keukenpapier en leg er iets zwaars op gedurende 10 minuten om het overtollige water te verwijderen. Verkruimel het daarna met een vork.

Tip: Het ontwateren (persen) is essentieel, anders verandert het water in stoom en drukt het de eierlagen uit elkaar.
2 ✓

Klop de eieren los met het water, de sojasaus en de suiker. Zeef het mengsel.

Tip: Een glad eimengsel hecht beter aan de tofu.
3 ✓

Verhit de pan en vet deze in met olie. Giet de eerste laag ei erin.

Tip: Houd de temperatuur van de pan op middelhoog.
4 ✓

Wanneer het half gaar is, strooi je een strook verkruimelde tofu aan het uiteinde. Rol op. Schuif naar achteren.

Tip: Het ei houdt de tofu bij elkaar, doe er niet te veel tegelijk in.
5 ✓

Ga door met laagjes maken. Je kunt ook in de volgende lagen een beetje tofu doen, of de buitenkant alleen van ei maken.

Tip: Als je in elke laag tofu doet, wordt het erg dik en vullend, maar moeilijker op te rollen.
6 ✓

Haal uit de pan, laat rusten en snijd in plakjes. Serveer direct.

Tip: Heerlijk om in sojasaus te dippen.

Recept FAQ

De tofu valt uit elkaar tijdens het bakken.
Gebruik stevige (firm) tofu; zijdetofu (silken) werkt hier niet omdat het te vloeibaar is.
Het ei is waterig geworden.
Je hebt de tofu niet genoeg uitgeperst. Tofu is als een spons vol water, knijp alles eruit!

Ingrediënten

  • 4 stuks Eieren
  • 50 ml Water
  • 2 el Sojasaus
  • 1 tl Suiker
  • 100 g Stevige tofu (Firm Tofu)
  • 1 el Boter of olie
  • 1 tl Sesamzaad
  • 0.5 tl Zout