Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla
Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen
Smeuïge groentecurry met blokjes tinda, sudderend in een aromatische tomatensaus

Tinda met tomaat

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan
Tinda, ook bekend als Indiase minipompoen, is een zachte, licht zoete groente die de kruidige tomatensaus als een spons opzuigt. Dit gerecht is een klassieker in het 'Sabzi' (groentestoofpot) genre: niet opdringerig, maar wel karaktervol. Het geheim zit in het 'wakker maken' van de specerijen – het bakken in olie brengt de etherische oliën naar boven.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 110 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp schilmesje
  • Braadpan met dikke bodem

Instructies

1 ✓

Schil de tinda, verwijder de zaden als ze hard zijn en snijd in blokjes van 2 cm.

Tip: Laat alleen de zachte zaden zitten, de harde verminderen het eetplezier.
2 ✓

Snipper de ui fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit de olie en doe het komijnzaad erbij tot het begint te knetteren.

Tip: Het poffen van de komijn geeft aan dat de olie de smaak heeft overgenomen (aromatiseren).
3 ✓

Voeg de ui toe en fruit glazig, doe dan de geperste knoflook en de chili erbij. Bak nog 1 minuut mee.

Tip: Voeg de knoflook later toe dan de ui, omdat het sneller verbrandt en bitter wordt.
4 ✓

Roer de kurkuma erdoor en voeg direct de tomaat en de tinda toe. Breng op smaak met zout en suiker en giet er 50 ml water bij.

Tip: Kurkuma lost goed op in vet, maar pas op dat je het niet verbrandt, voeg daarom snel de vochtige ingrediënten toe.
5 ✓

Stoof afgedekt op laag vuur 20-25 minuten tot de pompoen boterzacht is. Bestrooi tot slot met verse koriander.

Tip: Stoven in stoom behoudt de smaak en vitamines van de groente.

Recept FAQ

Kan ik de tinda vervangen?
Je kunt het vervangen door jonge courgette of patisson, al zal de smaak iets anders zijn.
Het gerecht is te zuur geworden.
Je kunt de zuurgraad van de tomaat compenseren met een snufje suiker of baking soda.

Ingrediënten

  • 500 g Tinda (of jonge pompoen)
  • 2 stuks Rijpe tomaten
  • 1 stuks Rode ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 1 tl Komijnzaad
  • 1 tl Kurkumapoeder
  • 1 stuks Chilipeper
  • 2 el Olijfolie
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Suiker