Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tostón met garnalen, geserveerd met avocado en citroensmaak
Feestelijke tostón met romige avocado en frisse citroengarnalen

Tostón met garnalen

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Voorgerechten
Het elegante voorgerecht van de Caribische stranden: de Tostón (gebakken bakbanaanschijf) neemt hier de rol van zoute cracker over, maar met een veel spannendere textuur. De combinatie van de frisse, citroenachtige garnaal en de romige avocado op de krokante, licht zoete banaan vormt een klassiek smaaktrio. Dit gerecht draait om frisheid: het contrast tussen de hete, knapperige basis en de koude, citrusachtige topping maakt het bijzonder.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan om te bakken
  • Plat voorwerp om te pletten
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Zeevruchten

Instructies

1 ✓

De Tostón bereiden (zie basisrecept): Schil de groene bakbanaan, snijd in schijven van 2 cm. Bak voor op middelhoog vuur, plet tot schijf en bak daarna krokant in hete olie tot goudbruin. Bestrooi met zout.

Tip: Twee keer bakken is essentieel: de eerste keer maakt zacht (zetmeelgelatinisatie), de tweede keer krokant (wateronttrekking).
2 ✓

Garnalen bereiden: Als je rauwe garnalen hebt, bak ze dan 2-3 minuten in een pan met een beetje olijfolie en de geperste knoflook tot ze roze zijn. Als ze gekookt zijn, schep ze dan alleen om met de knoflook en een druppel olie. Zout, peper en besprenkel met een halve theelepel citroensap.

Tip: Bak de garnalen niet te lang, dan worden ze rubberachtig. Ze moeten net van kleur veranderen.
3 ✓

De avocadocrème: Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en schep om met de rest van het citroensap, zout en peper. Je hoeft het niet helemaal te pureren, het mag grof blijven!

Tip: Het citroensap voorkomt oxidatie (bruin worden) en benadrukt de boterachtige smaak van de avocado.
4 ✓

Samenstellen: Schep op elke Tostón-schijf een portie avocado en zet daar 1-2 garnalen bovenop. Serveer direct.

Tip: Laat het niet staan, want de avocado kan de krokante banaanbasis zacht maken.

Recept FAQ

Welke garnalen moet ik gebruiken?
Kant-en-klare, voorgekookte cocktailgarnalen zijn het makkelijkst, maar vers gebakken garnalen zijn het lekkerst.

Ingrediënten

  • 2 stuks Groene bakbanaan (Plantain)
  • 200 g Garnalen (gepeld, gekookt of rauw)
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 1 teentjes Knoflook
  • 1 el Vers citroensap
  • 200 ml Olie (voor het bakken)
  • 1 el Olijfolie
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper