Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tropische vruchtenthee geserveerd in een glas
Kleurrijke, zomerse thee barstend van vers tropisch fruit

Tropische vruchtenthee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Deze drank is niet zomaar een smaakjesthee, maar een hybride van de 'cold brew' (koud trekken) en de warmwatertechniek. Heet water haalt snel antioxidanten uit de theeblaadjes, terwijl tijdens de lange koelfase de fruitvezels zacht worden en hun natuurlijke suikers afgeven aan de vloeistof (osmose). Zo krijg je een volle, natuurlijk zoete drank waarbij de wrangheid van de thee en de frisheid van het fruit in balans zijn.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 2 uur 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 145 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Waterkoker
  • Hittebestendige kan (min. 1.5 liter)
  • Scherp mes voor het fruit
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Kook het water en laat het ca. 5-8 minuten afkoelen tot het 80°C bereikt. Doe dan de theezakjes erin.

Tip: Kokend water verbrandt de blaadjes van groene thee, waardoor bittere looizuren vrijkomen [tannine-uitloging].
2 ✓

Laat de thee precies 3-4 minuten trekken en haal de zakjes eruit. Roer de honing door de nog warme thee zodat deze volledig oplost.

Tip: In warme vloeistof daalt de viscositeit van honing, waardoor het direct mengt met het water.
3 ✓

Terwijl de thee afkoelt tot lauw, bereid je het fruit voor: snijd de ananas en mango in blokjes van 1x1 cm, de sinaasappel in dunne plakjes.

Tip: Snijden zorgt voor een groter oppervlak, wat helpt bij het vrijkomen van smaken tijdens het rusten.
4 ✓

Doe het fruit in de lauwe thee. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast.

Tip: Dit is de 'koude infusie' fase: suikers en aroma's trekken langzaam uit de fruitcellen in de thee, zonder dat het fruit kapot kookt.
5 ✓

Doe bij het serveren veel ijs in de glazen, giet de vruchtenthee erover (met de stukjes fruit) en garneer met verse munt.

Tip: Klap even op de munt in je handpalm voordat je die in het glas doet om de etherische oliën vrij te maken.

Recept FAQ

Waarom is de thee bitter geworden?
Waarschijnlijk heb je de groene thee met te heet water overgoten, of het zakje er te lang in laten zitten. Groene thee maak je het best met water van 80°C.
Kan ik fruit uit blik gebruiken?
Ja, maar dat zit in suikersiroop, dus de drank wordt veel zoeter. Verminder in dat geval de hoeveelheid honing.

Ingrediënten

  • 100 g Verse ananas
  • 100 g Rijpe mango
  • 1 stuks Sinaasappel
  • 2 stuks Groene theezakjes (of 1 theelepel losse thee)
  • 40 g Honing
  • 1.2 l Water (gefilterd)
  • 20 stuks IJsblokjes
  • 6 blaadjes Verse munt