Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Turkse yoghurtsaus met munt en olijfolie
Frisse en lichte Turkse yoghurtsaus

Turkse yoghurtsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Deze saus (vergelijkbaar met Haydari) is de ster van Turkse meze-schotels. De romigheid van dikke yoghurt en de frisheid van verse kruiden vormen het perfecte contrast met de vettigheid van gegrild vlees (kebabs). Het geheim zit in de kwaliteit van de yoghurt: hoe dikker, hoe beter.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 60 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor de knoflook)
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rasp de knoflook of pers tot moes. Snijd de dille en munt heel fijn.

Tip: Je kunt de knoflook ook pletten met zout en de platte kant van een mes, zo krijg je een pasta die beter mengt.
2 ✓

Meng de yoghurt glad met de olijfolie en het citroensap.

Tip: De olie vormt een emulsie met de yoghurt, wat de textuur nog zijdezachter maakt.
3 ✓

Spatel de kruiden en de knoflook erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: Het verfrissende effect van munt (door de menthol) verkoelt de mond, wat goed van pas komt bij pittige gerechten.
4 ✓

Zet minstens 15 minuten in de koelkast voor het serveren.

Tip: Deze tijd is nodig zodat de aroma's van de gedroogde of verse kruiden in het vet van de yoghurt kunnen trekken.

Recept FAQ

Het is te dun geworden, wat nu?
Als je yoghurt waterig was, laat het dan de volgende keer uitlekken in een theedoek of gebruik Griekse yoghurt. Achteraf indikken is lastig.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 2-3 dagen, maar de knoflooksmaak wordt met de dag sterker.

Ingrediënten

  • 200 ml Dikke natuuryoghurt (of Griekse yoghurt)
  • 1 teentje Verse knoflook
  • 15 ml Extra vierge olijfolie
  • 10 g Verse dille
  • 5 g Verse munt
  • 10 ml Citroensap
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Versgemalen peper