Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Zachte vanillekipferl rijkelijk bestrooid met poedersuiker
Brosse vanillekipferl, bestrooid met vanillesuiker, goudbruin gebakken

Vanillekipferl

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de kerst 'sneeuwmaantjes' is het brosse deeg (zanddeegachtig), waarvoor koude boter en het oliegehalte van de gemalen walnoten essentieel zijn. Je mag niet te lang kneden, want door de warmte van je handen smelt de boter en wordt het deeg taai na het bakken. Het wentelen in hete vanillesuiker vormt een zoet, geurig korstje.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 42 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat met bakpapier
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, walnoten en poedersuiker. Wrijf de koude boter er met snelle bewegingen doorheen en kneed samen.

Tip: Gebruik een keukenmachine voor het kruimelen, zodat je het niet te veel opwarmt met je handen.
2 ✓

Wikkel in folie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten stolt de boter weer, waardoor het deeg zijn vorm behoudt.
3 ✓

Vorm kleine rolletjes, buig ze in de vorm van een maantje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Tip: Leg ze niet te dicht bij elkaar, ze zullen iets uitzetten.
4 ✓

Bak op 180°C tot ze licht van kleur zijn (ca. 10-12 minuten). Laat ze niet bruin worden, ze moeten bleek blijven!

Tip: Als de uiteinden bruin beginnen te worden, haal ze er dan direct uit.
5 ✓

Wentel ze nog warm (maar niet heet) door de met vanillesuiker gemengde poedersuiker.

Tip: De suiker smelt een beetje door de warmte, wat zorgt voor het aroma.

Recept FAQ

Ze zijn uitgelopen in de oven. Waarom?
Er zat te veel boter in, of je hebt het deeg niet gekoeld voor het vormen.
Gebroken tijdens het wentelen.
Je probeerde ze te warm te verplaatsen, of je hebt ze te lang gebakken waardoor ze uitgedroogd waren.

Ingrediënten

  • 300 g Bloem
  • 200 g Boter (koud!)
  • 100 g Gemalen walnoten
  • 100 g Poedersuiker
  • 2 pak Vanillesuiker (om in te wentelen)
  • 1 snufje Zout
  • 100 g Poedersuiker (om in te wentelen)