Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool
Vers gebakken vegan pannenkoeken
Lichte en lekkere vegan pannenkoek van plantaardige ingrediënten

Vegan pannenkoeken

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het weglaten van ei en melk betekent niet het einde van de pannenkoekenervaring. Het geheim zit in het "lijnzaadei": het waterige lijnzaad mengsel wordt gelei-achtig, wat het beslag uitstekend bij elkaar houdt. Het bruiswater zorgt voor de luchtigheid, zodat niemand de traditionele ingrediënten zal missen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan of crêpepan
  • Koffiemolen (als het lijnzaad heel is)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Meng het gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water en laat 5-10 minuten staan tot het gelei-achtig wordt.

Tip: De slijmstoffen in het lijnzaad (hydrocolloïden) vervangen de bindkracht van eiwit.
2 ✓

Meng het meel met de amandelmelk, de olie en de lijnzaadgelei, en verdun tenslotte met het bruiswater.

Tip: Volkorenmeel neemt meer vocht op dan wit meel, laat het na het mengen even rusten.
3 ✓

Bak de pannenkoeken in een hete, ingevette pan. Wacht tot de onderkant helemaal gebakken is en loslaat van de pan voordat je omdraait.

Tip: De vegan pannenkoek bakt iets langzamer en is kwetsbaarder bij het omdraaien, wees geduldig.

Recept FAQ

Waarom scheurt het beslag?
Waarschijnlijk heb je het lijnzaad niet lang genoeg laten rusten, of was het beslag te dun. Vegan beslag moet iets dikker zijn.

Ingrediënten

  • 200 g Volkorenmeel
  • 300 ml Amandelmelk
  • 200 ml Bruiswater
  • 10 g Gemalen lijnzaad
  • 2 el Olie