Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan quinoasalade met bonen
Gezonde quinoasalade met witte bonen en verse groenten

Vegan quinoasalade met bonen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Een schoolvoorbeeld van het 'power bowl'-concept: volwaardige eiwitten uit de quinoa en bonen, vezels uit de groenten en gezonde vetten uit de olijfolie. Dit is niet zo'n salade waarna je na een half uur weer honger hebt. De frisheid van de citroendressing bindt de smaken samen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef
  • Grote mengkom
  • Klein potje (om de dressing te schudden)

Allergeneninformatie

⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa met heet water en kook in gezouten water (ca. 15 minuten). Laat volledig afkoelen.

Tip: Als je het warm door de salade mengt, verlept de spinazie en verliezen de groenten hun knapperigheid.
2 ✓

Spoel de bonen grondig af met koud water.

Tip: Dit verwijdert de typische bliksmaak en overtollig zout.
3 ✓

Snijd de paprika en komkommer in kleine, gelijke blokjes.

Tip: Gelijkmatig snijden is niet alleen esthetisch, maar zorgt er ook voor dat je elke smaak op elke vork krijgt.
4 ✓

Maak de dressing: schud de olie, citroensap, zout en peper in een potje tot er een emulsie ontstaat (een witachtige, dikkere vloeistof).

Tip: De emulsie bedekt de bladeren en korrels en zakt niet naar de bodem.
5 ✓

Meng alle ingrediënten in een grote kom en giet de dressing erover.

Tip: Schep de spinazie er pas op het allerlaatst voorzichtig door, zodat hij niet kneust.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met geroosterd sesamzaad.

Tip: De zaden geven knapperigheid naast de zachte bonen en quinoa.

Recept FAQ

Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 2-3 dagen, de smaken trekken er zelfs beter in. Ideale lunch om mee te nemen (meal prep).
Kan ik andere bonen gebruiken?
Natuurlijk! Met kidneybonen of kikkererwten is het ook perfect.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 400 g Witte bonen in blik (uitgelekt)
  • 100 g Verse babyspinazie
  • 150 g Rode paprika
  • 100 g Komkommer
  • 30 ml Extra vierge olijfolie
  • 20 ml Citroensap
  • 10 g Verse peterselie
  • 15 g Sesamzaad
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper