Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Warme chocolademelk met kaneel
Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte warme chocolademelk met kaneel

Warme chocolademelk met kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Dit is geen simpele cacao, maar een dikke, romige warme chocolademelk zoals die in Weense koffiehuizen of Parijse salons wordt geserveerd. Het geheim is dat het niet van cacaopoeder wordt gemaakt, maar van echte, gesmolten pure chocolade, wat door het vetgehalte van de room fluweelzacht wordt en door de kaneel exotisch.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem - Zodat de melk niet aanbrandt.
  • Garde - Voor het perfect emulgeren van de chocolade.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Giet de melk en de room in de pan, voeg de suiker, de kaneel en het snufje zout toe. Verwarm op middelhoog vuur.

Tip: Zout is onmisbaar in chocoladegerechten, het geeft diepte aan de smaak.
2 ✓

Wanneer de melk dampt (maar nog niet kookt), breek je de chocolade erin.

Tip: Als je de chocolade in kokende melk doet, kan de cacaoboter schiften.
3 ✓

Zet het vuur laag en roer continu met een garde tot de chocolade volledig is gesmolten en het mengsel indikt.

Tip: Het continu roeren emulgeert de vetten met de vloeistof, waardoor het romig wordt.
4 ✓

Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en giet in mokken.

Tip: Voeg vanille altijd pas op het eind toe, zodat de etherische oliën niet verdampen.
5 ✓

Doe in elke mok een kaneelstokje als roerstaafje en bestrooi de bovenkant met een beetje kaneelpoeder.

Tip: Met slagroom erop is het nog rijker!

Recept FAQ

Hoe kan ik het dikker maken?
Kook een theelepel maizena mee (aangelengd met een beetje koude melk), zo krijg je een meer puddingachtige textuur.
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, amandelmelk of havermelk past bijzonder goed bij chocolade en kaneel.

Ingrediënten

  • 100 g Pure chocolade
  • 250 ml Melk
  • 100 ml Slagroom
  • 30 g Kristalsuiker
  • 5 g Kaneelpoeder
  • 5 ml Vanille-extract
  • 2 stuks Kaneelstokjes (voor het serveren)
  • 1 snufje Zout