Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Witte chocoladetaart op een bord
Heerlijke en elegante witte chocoladetaart met frambozen

Witte chocoladetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Witte chocolade is eigenlijk de 'ziel' van chocolade, de pure cacaoboter, gemengd met suiker en melkpoeder. In deze taart is het niet alleen een smaakmaker, maar verrijkt het ook de structuur van het deeg: het vetgehalte van de cacaoboter maakt de biscuit dichter en vochtiger (fudgy), wat geweldig harmonieert met de zuurheid van frambozen.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 40 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm van 22 cm - Bekleed met bakpapier.
  • Hittebestendige kom - Voor het smelten van de chocolade.
  • Spatel - Voor voorzichtig roeren.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met papier.

Tip: Deeg met witte chocolade heeft door het hoge suikergehalte meer neiging tot aanbakken.
2 ✓

Smelt de witte chocolade samen met de boter au bain-marie en laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: De boter helpt voorkomen dat de chocolade tijdens het smelten gaat schiften.
3 ✓

Klop de eieren met de suiker schuimig en meng er dan de lauwe chocoladeboter, de melk en de vanille door.

Tip: De temperatuur is belangrijk: als de chocolade te heet is, stollen de eieren.
4 ✓

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erbij. Roer glad.

Tip: Zout is ook hier essentieel om de zoetheid in balans te brengen.
5 ✓

Giet het beslag in de vorm en bak ca. 35-40 minuten.

Tip: Als de bovenkant bruin begint te worden, dek af met folie, want witte chocolade karamelliseert snel.
6 ✓

Laat volledig afkoelen op een rooster.

Tip: Lauwwarm kan het midden nog erg zacht zijn.
7 ✓

Bestrooi met poedersuiker en leg de verse frambozen erop.

Tip: Het zuur van de framboos is het perfecte contrast met het zware, zoete deeg.

Recept FAQ

Waarom verbrandde de witte chocolade bij het smelten?
Witte chocolade is veel gevoeliger voor hitte (lager smeltpunt) dan pure chocolade. Smelt het au bain-marie, heel langzaam!
Het is te zoet geworden.
Witte chocolade is erg zoet. Serveer met zurig fruit (framboos, aalbes) om te compenseren.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Boter
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 200 g Witte chocolade
  • 5 ml Vanille-extract
  • 3 g Poedersuiker
  • 100 g Verse frambozen
  • 1 snufje Zout