Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Zoete aardappel-kipcrèmesoep geserveerd
Hartverwarmende zoete aardappel-kipcrèmesoep, rijk van smaak

Zoete aardappel-kipcrèmesoep

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Soepen
Deze soep is een lichtere, modernere versie van de 'chowder'-achtige soepen. De natuurlijke zoetheid en het zetmeelgehalte van de zoete aardappel zorgen voor een dikke, romige basis zonder toevoeging van bloem. De gebakken kipfiletblokjes verrijken het niet alleen met eiwitten, maar brengen ook een 'bite' in de zijdezachte crème, waardoor het ook als hoofdgerecht kan dienen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Snijplank, mes
  • Grote kookpan
  • Koekenpan
  • Staafmixer

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de kip in blokjes, bestrooi met zout en peper. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes, snipper de ui.

Tip: Zoete aardappel is eerder gaar dan gewone aardappel, snijd niet te klein als je niet wilt dat het uit elkaar valt tijdens het bakken.
2 ✓

Bak de kip in een koekenpan in de helft van de olie goudbruin. Haal eruit en zet apart.

Tip: Het is niet erg als het binnenin nog een beetje rauw is, het gaart verder in de hete soep en blijft zo sappig.
3 ✓

Fruit de ui en knoflook in de pan in de rest van de olie. Voeg de zoete aardappel toe, schep om en giet de bouillon erbij. Kook gaar (ca. 15-20 minuten).

Tip: De vezels van zoete aardappel worden snel zacht.
4 ✓

Pureer de soep glad (zonder vlees!).

Tip: Pas op met de hete vloeistof!
5 ✓

Zet terug op het vuur, voeg de slagroom en de voorgebakken kip toe. Kook nog 5 minuten zachtjes door tot de kip gaar is.

Tip: Op dit moment trekken de smaken in elkaar, de kip neemt het aroma van de crèmesoep over.

Recept FAQ

Kan ik de kip ook in de soep koken?
Ja, maar als je het apart bakt, krijgt het door de braadstoffen een veel lekkerdere smaak (Maillard-reactie) en smaakt het niet als gekookt vlees.

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet
  • 500 g Zoete aardappel
  • 1 stuk Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1.2 l Groentebouillon
  • 2 el Olijfolie
  • 150 ml Slagroom
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper