Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zuivelvrije kastanjetaart geserveerd
Een herfstige traktatie met de milde, zoete smaak van kastanjes en kokosroom.

Zuivelvrije kastanjetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het natuurlijke zetmeelgehalte en de zoetheid van kastanje vormen een uitstekende basis voor dit dessert. Het gebruik van kokosmelk en kokosolie is geen noodzaak, maar een bewuste keuze: de kokosvetten maken de drogere kastanje romiger, zonder de smaak te overheersen.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 55 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm).
  • Garde.
  • Spatel.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten (Kastanje)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng bloem, bakpoeder, cacao, zout en rietsuiker.

Tip: Volkorenmeel bevat zemelen die zwaarder zijn, dus bakpoeder is essentieel.
2 ✓

Meng de kokosmelk met de vloeibare kokosolie en vanille (emulsie).

Tip: Als de kokosmelk koud is, kan de olie stollen. Maak de melk even lauw!
3 ✓

Giet nat bij droog, roer klontvrij en bak 25-30 minuten.

Tip: Dit is een roerdeeg, niet luchtig kloppen. Te lang roeren maakt het taai.
4 ✓

Maak tijdens het bakken de crème: prak de kastanjepuree fijn en klop luchtig met erythritol en zoveel kokosmelk (ca. 50ml) dat het smeerbaar is.

Tip: Door het zetmeel in kastanje kan het veel vocht opnemen.
5 ✓

Snijd de afgekoelde taart doormidden, vul met crème en bestrijk ook de buitenkant.

Tip: De crème stijft op in de koelkast door het vet in de kokosmelk.
6 ✓

Zet 1 uur in de koelkast en bestrooi voor serveren met cacaopoeder.

Tip: Het bittertje van cacao compenseert het zoete van de kastanje.

Recept FAQ

Waarom barst het deeg?
Kastanjepuree en volkorenmeel bevatten minder gluten, dus de structuur is kruimeliger. Bak niet te lang!
Kan ik gezoete puree gebruiken?
Ja, verminder dan de toegevoegde suiker in het recept.

Ingrediënten

  • 200 g Volkorenmeel
  • 200 ml Kokosmelk (blik)
  • 100 g Kokosolie (vloeibaar)
  • 100 g Rietsuiker
  • 10 g Bakpoeder
  • 250 g Kastanjepuree (naturel, ontdooid)
  • 50 g Erythritol (of poedersuiker)
  • 5 ml Vanille-extract
  • 20 g Cacaopoeder
  • 1 snufje Zout