Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zweedse gehaktburger geserveerd met augurken
Een authentieke Zweedse runderburger, sappig van binnen en geserveerd met frisse augurk.

Zweedse gehaktburger

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit recept vertaalt de wereld van de beroemde Zweedse gehaktballetjes naar een burgervorm. Het bijzondere is dat de burger door het mengsel van room en paneermeel extreem sappig en zacht blijft. Het samenspel van augurk en kruiden zorgt voor een echt noords, verwennerij-gerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 710 kcal
🌍 Keuken Zweeds-Amerikaanse Fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom: Voor het goed mengen van het gehakt.
  • Koekenpan met antiaanbaklaag: Voor het gelijkmatig bakken van de burgers.
  • Scherp mes: Voor het fijn snijden van de ui.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Week het paneermeel 5 minuten in de room in een klein kommetje tot het is opgenomen.

Tip: Deze 'panade' helpt het vocht in het vlees vast te houden tijdens het bakken. (Zetmeel bindt water).
2 ✓

Doe het rundergehakt in een grote kom. Voeg de fijngesnipperde ui, geperste knoflook, het room-paneermengsel, het ei, zout, peper en tijm toe. Kneed met de hand goed door tot een egaal mengsel.

Tip: Laat het gehaktmengsel 30 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken intrekken en het makkelijker te vormen is.
3 ✓

Maak je handen nat en vorm vier gelijke burgers van het mengsel. Druk het midden iets platter.

Tip: Aan natte handen plakt het vlees niet, zo krijg je gladdere burgers.
4 ✓

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze een mooie donkerbruine korst hebben en gaar zijn.

Tip: Boter verbrandt bij een lagere temperatuur dan olie, dus let op de hitte of meng er een beetje olie door. (Melkeiwitten in boter bruinen sneller).
5 ✓

Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten in het achtergebleven bakvet.

Tip: Het krokant geroosterde oppervlak geeft textuur naast de zachte burger.
6 ✓

Stel de burgers samen: onderkant broodje, burger, in de lengte gesneden augurk, bovenkant broodje.

Tip: Je kunt er ook vossenbessenjam bij serveren, zoals de Zweden doen.

Recept FAQ

Waarom moet er room door het vlees?
Het mengsel van room en paneermeel houdt het vlees zacht en sappig tijdens het bakken.
Kan het ook met varkensvlees?
Ja, Zweden mengen vaak rund met varken (50-50 verhouding) voor een nog sappiger resultaat.

Ingrediënten

  • 500 g Rundergehakt
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 50 g Paneermeel
  • 1 stuks Ei
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Zwarte peper
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 100 ml Kookroom
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes
  • 4 stuks Augurken
  • 30 g Boter