Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat
Punt jonge Goudse kaas in een schaal op tafel
Goudse kaas – Hollands glorie

Goudse kaas: De wereldberoemde trots van Nederland

Ingrediënten Zuivel en eieren

Beschrijving

Goudse kaas behoeft eigenlijk geen introductie. Het is een van de meest gegeten kazen ter wereld en staat symbool voor de Nederlandse kaastraditie. Goudse kaas is een 'gewassen korst' kaas die, afhankelijk van de rijpingstijd, varieert van jong en romig tot oud en brokkelig pittig. Een jonge Gouda is zacht, mild en zoetig, terwijl een overjarige variant zoutkristallen ontwikkelt en een intense, karamelachtige smaak krijgt.

Deze kaas is een vast onderdeel van ons voedingspatroon, en met reden: hij is rijk aan calcium, eiwitten en vitamine A, B12 en K. Een echt oer-Hollands krachtvoer.

De diversiteit van Gouda

  • Jong & Jong Belegen: Zacht, smeuïg en goed smeltbaar. Ideaal voor tosti's.
  • Belegen & Extra Belegen: De perfecte balans tussen pittig en romig. Lekker op brood.
  • Oud & Overjarig: Hard, brokkelig en intens. Voor bij de borrel.

Culinair gebruik

Goudse kaas is de ultieme alleskunner. Een tosti of uitsmijter is niet compleet zonder. Rasp jonge Gouda over je pasta of ovenschotel voor een goudbruine korst. Snijd blokjes belegen kaas voor op een verjaardag (met mosterd!), of rasp oude kaas over een carpaccio of in een kaassoep. De kaas is ook in het buitenland geliefd om te burgers en sandwiches mee te verrijken.

Bewaaradvies

  • Koeling: Bewaar in kaaspapier in de groentela van de koelkast.
  • Ademen: Sluit hem niet luchtdicht af in plastic, de kaas moet kunnen 'ademen' om schimmel te voorkomen.
  • Temperatuur: Serveer (vooral oude kaas) op kamertemperatuur voor de meeste smaak.

Recepten met dit ingrediënt

Bonenschotel met biet uit de oven geserveerd Hoofdgerechten

Bonenschotel met biet uit de oven
Croissants met kalkoenham geserveerd Gebak en desserts

Croissants met kalkoenham
Goudbruin gebakken aardappelkoekjes, knapperig van boven Gebak en desserts

Aardappel-pogácsa
Ovenschotel met groene kool, gelaagd met sappig gehakt en zachte rijst Hoofdgerechten

Ovenschotel met groene kool
Gevulde aubergine met knapperige kaas bovenop, bestrooid met verse kruiden Hoofdgerechten

Gevulde aubergine
Hartige broodjes met bacon en kaas geserveerd Gebak en desserts

Hartige Broodjes met Bacon en Kaas