Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bonenschotel met biet uit de oven geserveerd
Hartverwarmende bonenschotel met gesmolten kaas, vers uit de oven

Bonenschotel met biet uit de oven

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De Hongaarse keuken houdt van ovenschotels, en dit is een spannende, vleesvrije variant. De aardse smaak van biet en de romigheid van bonen werken verrassend goed in een basis van zure room. Het doet denken aan een aardappelschotel, maar dan met veel meer vezels en mineralen. Een echt verwarmend wintergerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp: Voor de bieten.
  • Koekenpan: Om de bieten te smoren.
  • Ovenschaal: Voor het bakken.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Schil de bieten en rasp ze grof. Snijd de ui in blokjes. Verwarm de oven voor op 180°C.

Tip: Rauw bietensap vlekt enorm, gebruik handschoenen en was je snijplank direct af.
2 ✓

Fruit de ui in de olie en voeg de geraspte biet en geperste knoflook toe. Smoor 10 minuten tot de biet slinkt en wat zachter wordt.

Tip: Het voorgaren van de biet is nodig omdat het in de oven samen met de bonen anders niet zacht genoeg zou worden.
3 ✓

Meng de bonen met de zure room, de rauwe eieren en de kruiden (zout, peper, paprikapoeder).

Tip: Het ei werkt als bindmiddel dat door de hitte stolt en de ragoût samenbindt.
4 ✓

Verdeel de gesmoorde bieten in een schaal, giet het bonen-roommengsel erover en bestrooi met de kaas.

Tip: Je kunt het ook in laagjes doen, maar dit is eenvoudiger en net zo lekker.
5 ✓

Bak 25-30 minuten tot de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin is.

Tip: Het is klaar als de randen pruttelen en het midden gestold is.

Recept FAQ

Welke bonen kan ik het beste gebruiken?
Witte of kievitsbonen zijn het best, omdat ze romiger worden dan kidneybonen. Bonen uit blik zijn prima, spoel ze wel even af.
Waardoor smaakt het naar 'aardappelschotel'?
Het ei, de zure room en de typische kruiden (karwij, paprikapoeder) zorgen voor die karakteristieke Hongaarse smaakbeleving.

Ingrediënten

  • 500 g Rauwe bieten
  • 400 g Gekookte bonen (blik)
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 stuks Ui
  • 200 g Zure room
  • 2 stuks Eieren
  • 1 tl Paprikapoeder, zout, peper
  • 150 g Geraspte kaas (bijv. Goudse)